Žuvys ir kiti vandens gyvūnai

Upėtakis: savybės, savybės ir virimas

Pin
Send
Share
Send
Send


Upėtakis gyvena Vakarų Europoje, nuo Murmansko pakrantės iki Viduržemio jūros kalnų upeliuose. Jis taip pat randamas Balkanų pusiasalyje, Alžyre, Maroke, Mažojoje Azijoje. Rusijoje jis randamas Kolos pusiasalyje, Kaspijos, Baltosios, Baltijos, Azovo ir Juodosios jūros baseinuose. Tačiau Tolimųjų Rytų upėse tai nėra.

Upėtakis mėgsta upelius ir plokščias upes su smėlio ar žvirgždo dirvožemiu, kuriame teka grynas ir šaltas vanduo, turintis daug deguonies.

Žuvų aprašymas

Kaip sakėme, upėtakis priklauso lašišų šeimai. Jos kūno ilgis yra 25–55 centimetrai, o svoris siekia du kilogramus (daugiausia priklauso nuo gyvenimo sąlygų). 12 metų amžiaus jos svoris gali būti 10-12 kilogramų.

Žuvyje yra plonas pailgas kūnas, apimantis mažas tankias svarstykles. Jos spalva svyruoja nuo tamsiai rudos iki geltonos spalvos, nugara paprastai yra tamsiai arba ruda žalia, galva yra juoda su auksinėmis žiaunomis, pilvas yra blyškus. Visą upėtakio kūną paprastai supa raudonos ir tamsios spalvos dėmės, kurios apjuostos šviesių apskritimų. Todėl daugelyje regionų žuvys vadinamos pestrus. Priešingai nei jų giminaičiai, upėtakis niekada nėra sidabras. Apskritai reikia pažymėti, kad jo spalva priklauso nuo dirvožemio ir vandens spalvos, maisto, metų laiko ir daugelio kitų veiksnių.

Netgi skirtingomis sąlygomis gyvenančių žuvų mėsa turi skirtingą atspalvį: balta arba rožinė.

Žuvų gyvenimo būdas

Kalnų upėtakis sukelia sėdimą gyvenimo būdą ir nesukelia didelių migracijų. Po rudens ir žiemos neršto vyresnio amžiaus žmonės eina į giliavandenius plotus, arčiau pavasario raktų, kur jie žiemą maitina mažas žuvis. Upėtakis palieka savo prieglobstį tik atvykus pavasariui, kai su dideliu vandeniu į upę patenka purvinas atšildytas vanduo. Tačiau, kai tik pasirodys pirmasis žaluma, žuvys nedelsiant užima savo vasaros vietas. Dideli asmenys gyvena vieni, vykstantys netoli krioklių, stačiuose krantuose, upelių ir upių žiotyse. Mažas jaunasis upėtakis mėgsta mažus pjautuvus. Ji eina į pulką ir klajoja visą vasarą iš vienos vietos į kitą. Paprastai jie gali būti matomi už didelių akmenų arba dugno storio, kur srautas yra nereikšmingas ir susidaro nedidelis turbulencija.

Srautinio upėtakio veisimas

Upėtakis pasiekia lytinį brandą iki trečio gyvenimo metų. Žuvys neršia nuo lapkričio iki gruodžio sekliose upės vietose, pirmenybę teikia uolienų ar akmenukų dugnui ir greito srovės. Upėtakių ikrai yra pakankamai dideli (iki trijų milimetrų skersmens), jos žuvys dedamos į specialias duobes, kurias patelės ištraukia po tręšimo. Jie laidoja jį su stipriais uodegos judesiais. Šis neršto metodas apsaugo kiaušinius nuo kitų žmonių valgymo. Turiu pasakyti, kad upėtakis nėra labai derlingas.

Lervos visą žiemą pastogėje, jie pradeda liūtis tik atvykę į pavasarį. Ilgą laiką jie lieka toje pačioje vietoje, maitindami savo trynio maišelių medžiagas. Ir tik po keturių savaičių jie palieka savo namus ir pradeda maitinti vabzdžių lervas. Šiuo metu prasideda spartus žuvų augimas - pirmaisiais gyvenimo metais jis pasiekia dešimt centimetrų.

Upėtakiai pasižymi sparčiu vystymusi, tačiau tai priklauso nuo buveinių sąlygų. Turiu pasakyti, kad didelėje upėje yra daug daugiau maisto nei mažame upelyje. Aplinkoje, kurioje yra daugiau maisto, žuvis auga greičiau ir pasiekia didesnius dydžius.

Srautuose yra mažai galimybių susitikti su dideliais asmenimis. Bet jie yra gana daug miškų upėse, kur daugybė vabzdžių ir mažų žuvų. Su geromis sąlygomis po dviejų metų žuvis gali sverti iki pusės kilogramo. Tačiau mažuose rezervuaruose, net ketverių metų amžiaus, jis beveik nepasiekia šimto gramų.

Žuvų maistas

Upėtakiai yra maži vėžiagyviai, taip pat vabzdžių lervos, maži moliuskai, žuvys, vabzdžiai, sugauti vandenyje, šautuvai, netgi maži žinduoliai ir varlės. Maitinimas vyksta ryte arba vakare, o upėtakiai dažnai išplaukia iš tvenkinio po plaukiojančių vabzdžių. Žuvis mėgsta valgyti ikrų, net savo ikrų, jei jis nėra gerai paslėptas.

Dideli asmenys nuodėmė, nes jie gali valgyti savo jaunimą. Upėtakių ir vėjų metu upėtakis gauna daug maisto, kai dėl blogų oro vandenyje yra daug vabzdžių. Tokiais laikotarpiais žuvys turi ypatingą veiklą ir plaukia šalia paviršiaus. Matyt, dėl tos pačios priežasties upėtakis mėgsta rezervuarus su tankia augmenija bankuose. Vasaros karštyje žuvys bando laikytis arti raktų. Nerandant jų, jie gali įlipti į skyles, patekdami į šiluminį stuporių, tada jie gali būti sugauti beveik su savo plikomis rankomis. Ir kitu metu jie yra labai judrus ir gudrus, bandydami patekti į prieglaudą mažiausiu pavojumi.

Rusijos žvejyba

Upėtakis yra speciali žuvis. Štai kodėl taip pat reikia protingai kreiptis į savo žvejybą. Visų pirma, jums reikia nuspręsti, kur tai geriausia sugauti. Negalima pasikliauti gera žvejyba ramiuose vandenyse. Žuvys nepatinka tokioms vietoms. Tai geriausia sugauti rezervuaruose, kuriuose yra intensyvi srovė, su sūkurinėmis voniomis, kuriose vanduo yra labai praturtintas deguonimi.

Žiemą žuvys yra pasyvesnės, nes jų medžiagų apykaitos procesai sulėtėja. Idealus žvejybos laikas yra ankstyvas pavasaris, kai upėtakis jau veikia, o vandenys yra aiškūs ir skaidrūs. Tačiau šis laikotarpis nebus ilgas - vos poros savaičių.

Žvejybos metodai

Upėtakių žvejyba yra įmanoma įvairiais būdais. Orientacija turėtų būti atliekama sezono metu, žvejybos rūšys ir apatinis reljefas. Paprastai jie žvejoja iš valties arba įšaldė.

Sunku pasakyti, kaip sugaunami geriausi upėtakiai. Verpimas naudojamas stovint vandenyje arba paplūdimyje. Taip pat galite naudoti vobleris. Normaliomis sąlygomis jis plūduriuoja ant vandens paviršiaus ir kriaukle tik nuleidimo metu. Paprastai jis yra išmestas išilgai upės, kartais traukiantis. Tokia taktika yra gera tose srityse, kuriose nėra stipraus srauto. Upėtakiai sugauti gyvuliams.

Žvejybos lazdelė su plaukiojimu yra tinkama žvejybai. Tokiu atveju masalas yra netoli vandens paviršiaus. Tik taip ji gali patekti į žuvies matymo lauką. Periodiškai plūdurys yra sugriežtintas, tačiau neatsižvelgiama į jo vėjo griovimą.

Yra dar viena alternatyva upėtakių žvejybai - plūduriuojančiam lazdelei. Jo esmė yra ta, kad masalas su plaukiojančiu sluoksniu yra sujungtas išilgai viso žvejybos linijos ilgio. Tokiu atveju masalas gali liesti apačią. Toks metodas vadinamas „žvejyba“. Jis tinka naudoti tose vietose, kur upės teka į ežerus.

Tipai ir porūšis

Upėtakiai gali būti jūros, upių, ežerų ir upelių. Didžiausias laikomas Ramiojo vandenyno regionu. Vaizdas į jūrą yra labiau prisotintas raudonas, jo mėsa yra trapesnė ir skanesnė už kitus.

Jūrų upėtakių rūšys ir porūšis:

  • Clark lašiša,
  • Amudarya,
  • gil
  • auksas,
  • mikizha,
  • biwa
  • Kaukazo
  • Sevanas
  • vaivorykštė,
  • Arizona,
  • upėtakis letnitsa,
  • marmuras,
  • butas
  • Adrijos jūros
  • Turkų,
  • sidabras,
  • Amerikos Palia.

Buveinė, neršimas ir maitinimas

Upėtakiai gyvena jūroje, ežeruose, upėse ir dideliuose upeliuose. Plačiai platinama Norvegijoje ir JAV. Europoje jis randamas miškų ir kalnų upėse ir upėse, kuriose slypi sparčios srovės, taip pat Baltijos šalyse. Rusijoje ši žuvis gyvena Lodžos ir Onegos ežeruose Kolos pusiasalyje. Armėnijoje unikalios upėtakių rūšys randamos Sevan ežero ežere, kurio niekur kitur nerastas.

Buveinė gali išplisti ar keistis, nes upėtakiai auginami dirbtinai.

Neršimo metu žuvys gyvena rezervuaro paviršiuje, kur vyksta poravimosi žaidimai: asmenys splash, plaukia labai dideliu greičiu. Po jų jauniausia žuvis grįžta į savo buveinę, o likusi dalis palieka palikuonis.

Moteriškumas yra mažas. Terminas pasireiškia tik trečiaisiais gyvenimo metais, kai asmuo sveria 2 kg.

Nerimas vyksta pavasarį ar rudenį kartą per metus. Iš pradžių kepalas yra nejudantis, lieka maišelyje, iš kurio jie maitinami. Tik po 1,5 mėnesio jie pradeda išeiti, greitai auga. Šiuo metu jie maitina mažų vabzdžių lervas. Per metus asmenys auga daugiau kaip 12 cm. Augimo greitis priklauso nuo rezervuaro.

Kai jie pasiekia didelį kepimą, jie pereina prie žuvies valgymo, jie pradeda medžioti kitų rūšių žuvis ir varles. Yra žmonių, kurie užsiima kanibalizmu. Tačiau maisto pagrindas yra vabzdžiai ir jų lervos, žuvys, žandikauliai, vabalai, moliuskai, vėžiagyviai, mėsos atliekos ir žuvies subproduktai. Neršto metu mėgsta kandis.

Kuo didesnis rezervuaras, tuo daugiau maisto yra. Taigi, žuvys augs greičiau.

Upėtakių veisimas

Puodai, auginami pramoniniais tikslais maisto pramonei. Jie auga tvenkiniuose, narvuose dideliuose tvenkiniuose. Upė (upelis) ir vaivorykštės asmenys geriausiai tinka auginti.

Gamtoje žuvis galima sugauti tik su lazdele ir tam tikru kiekiu. Ir auginimas skatina sugavimą dideliais kiekiais.

Už 500 gramų komercinio svorio reikia 1,5 metų. Dirbtinėje aplinkoje randamas didesnis bandinys, kai jis auginamas kaip pirminis pulkas arba parduodamas ikrai. Ikrų vertė yra labai didelė dėl neršto pobūdžio.

Upėtakiams leidžiama sugauti ištisus metus, išskyrus neršto periodą. Vasarą žuvys eina į gylį ir laukia saulės nusileidimo, o vanduo pradės atvėsti. Todėl geriausias laikas žvejybai vasarą yra vakaras, naktis, ryte. Jei norite sugauti po pietų, tai yra laiko švaistymas. Upėtakis sugautas tik švariame vandenyje.

Pavasarį su pirmuoju išlydytu vandeniu prasideda pirmasis individo aktyvumas. Žuvys dar neužterštos rezervuare ir yra laikomos žiemos stovuose (apačioje duobėse, greitai ir lėtai). Sunkiai aptikti upėtakį atšildyto sniego.

Pavasarį geriau žvejoti po pietų, o rudenį jie krenta visą parą.

Žuvys visada stovi prieš srovę. Šiuo atžvilgiu, verpimo metu būtina pereiti prie srovės. Tai leis žvejui likti nepastebimas ilgiau. Drabužiai turėtų būti tamsūs, geriau užmaskuoti. Žvejybos vietoje neįmanoma sureguliuoti plūduriuojančio lazdelės, nes tai ilgą laiką gali užgniaužti būsimą laimikį.

Kadangi upėtakiai randami upėse ir ežeruose, priklausomai nuo žvejybos vietos, galite naudoti bet kokius įrankius.

Pagrindiniai įrankiai:

Žvejojant plūduriuojančia žvejyba naudojami šie jaukai:

  • sliekai ar mėšlas,
  • kraujagyslių, kailių, vabzdžių lervų,
  • gyvos žuvys
  • raudona ikrai
  • negyvos žuvys
  • kukurūzai,
  • skrenda,
  • sūrio

Sukant puikius rezultatus, tokį masalą galima naudoti kaip „castemaster“. Taip pat gerai sugautos žuvys „drebulys“ ir verpėjai. Svarbiausia yra pasirinkti svorį pagal dydį ir spalvą. Tinkamas „popper“, „vobleris“. Skristi žvejyba yra labai veiksminga, o tai apima dirbtinių muses, kurios imituoja vabzdžius.

Naudingos savybės

Upėtakių mėsa turi didelę maistinę vertę, jame yra vitaminų ir amino rūgščių. Jis padeda kovoti su depresijos sąlygomis, gerina medžiagų apykaitą ir atmintį, mažina cholesterolio kiekį. Jis taip pat apsaugo nuo vėžio, atkuria baltymų ir riebalų apykaitą.

Žuvys yra gana riebalinės, todėl nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems kepenų ligomis, dvylikapirštės žarnos opomis, skrandžio opomis.

Upėtakių virimas

Jūrinis upėtakis turi malonų ir subtilų skonį, be stipraus kvapo. Jis gerai tinka šoniniams patiekalams, gali veikti kaip atskiras patiekalas. Šviežios ir šaldytos skerdenos naudojamos virimui.

Pakartotinai užšaldyti nerekomenduojama, nes skonis sumažėja.

Galite vartoti baltą pusiau sausą vyną, taip pat vynuogių ar granatų sulčių.

Kepsnys su grietinėlės padažu

Norėdami paruošti, jums reikia:

  • du upėtakių kepsniai, sveriantys apie 600-700 g,
  • 2 apelsinai,
  • druska, cukrus pagal skonį,
  • juodųjų pipirų žiupsnelis

  • 50 g grietinės,
  • švieži krapai,
  • 2 šaukšteliai. krienai (padažas),
  • 1 valgomasis šaukštas. l apelsinų sultys arba 0,5 tl. obuolių sidro actas,
  • druskos pagal skonį

Pašalinkite iš apelsinų žievelę (galima tarkuoti), tada sumaišykite su cukrumi, druska, pipirais, gerai sumaišykite ir šiam mišiniui išpjaukite kepsnius. Be to, jums reikia įdėti žuvis ant stovo ir įdėti į šaldytuvą vieną valandą.

Po to jį reikia nuimti, nuplauti ir išdžiovinti. Tada kaitinkite grotelių keptuvę, pabarstykite aliejumi (pasirinktinai), išimkite žuvį ir kepkite 2–3 minutes kiekvienoje pusėje. Po to pašildykite orkaitę, įdėkite kepsnius į kepimo indą, pabarstykite juos riebalais nuo kepimo. Kepkite 200 laipsnių dešimt minučių.

Norėdami paruošti padažą, smulkiai pjaustykite krapus, tada sumaišykite su grietine ir krienais, druska. Tada turėtumėte išspausti apelsinų sultis. Gerai sumaišykite viską.

Jei naudojate obuolių sidro actą, tada padažas bus rūgštus.

Vaivorykštinis upėtakis orkaitėje

  • 1 kg šviežios žuvies, t
  • 1 valgomasis šaukštas. l augalinis aliejus
  • 70 g sviesto,
  • 1 citrina,
  • petražolių krūva
  • juodųjų pipirų žiupsnelis
  • 1 šaukštelis. druska.

Nuplaukite žuvis, išvalykite, nuimkite vidų, nuimkite pelekus ir uodegą. Tada nuplaukite ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Tada jums reikia sumaišyti druską su pipirais ir patrinti šį mišinį su karkasu išorėje ir viduje.

Iškirpkite citriną į keturias dalis. Nuo ketvirtadalio supjaustyti plonais griežinėliais, o iš kitos - išspauskite sulčių ir sumaišykite su augaliniu aliejumi. Patraukite žuvį su šiuo mišiniu.

Po to padėkite kepimo skardą folija, uždėkite žuvis. Vienoje skerdenos pusėje reikia pjauti ir įdėti į citrinos skilteles bei nedidelį sviesto gabalėlį. Supjaustykite petražolės, sumaišykite su likusiais citrinų griežinėliais ir užpildykite žuvimi. Tada upėtakiai turi būti glaudžiai suvynioti į foliją.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite 30–40 minučių. Praėjus penkioms minutėms iki keptuvės paruošimo, reikia išimti ir ištraukti foliją taip, kad indas būtų rudos spalvos.

Suomijos sriuba

  • 700 g upėtakio,
  • 5 bulvės
  • 1 vnt. morkos ir svogūnai,
  • 0,5 litrų 20% grietinėlės,
  • lauro lapai, druska, juodieji pipirai, krapai.

Supilkite galvą ir pilvą bei pelekus vandeniu ir virkite vidutinės ugnies. Prieš pasirengimą reikia pridėti druskos, pipirų ir lauro lapų. Po to sultinys turi būti filtruojamas. Tada supjaustykite bulves, supjaustykite svogūnus ir morkas, pridėkite į sultinį ir virkite ant mažos ugnies. Nulupkite žuvies filė iš odos ir kaulų, supjaustykite į mažus gabalus. Paruošę bulves, pridėkite žuvies ir grietinėlės gabaliukus, užvirinkite porą minučių. Prieš patiekdami pabarstykite krapais.

Kepta patiekalai su daržovėmis

Sudėtis:

  • 600 g filė,
  • 1 vnt. morkos ir svogūnai,
  • brokoliai
  • 200 ml baltojo vyno,
  • pusė citrinos,
  • 3 pomidorai,
  • druska ir prieskoniai (rozmarinas, raudonėlis, pikantiški, garstyčių sėklos, paprika).

Filė supjaustoma į gabalus. Sumaišykite druską ir prieskonius, patrinkite žuvį ir uždenkite citrinų žiedus. Palaukite marinatą 30 minučių. Tada jums reikia paruošti daržoves. Morkos supjaustytos į juosteles, pjaustytus pomidorus ir svogūnus į žiedus.

Įkaitinkite orkaitę, uždenkite kepimo skardą folija ir padėkite ant jos daržoves, o viršaus yra upėtakių gabaliukai ir citrinos gabalas. Siekiant išvengti marinato išpylimo ir žuvies kepimo savo sultyse, folijos kraštai turi būti supjaustyti. Į gautas kišenes įpilkite vyno. Kepkite orkaitėje pusvalandį.

Žuvų pyragas

Bus reikalaujama:

  • 2 kg upėtakio,
  • 1 kg mielių tešlos,
  • 2 svogūnai,
  • 50 g sviesto,
  • petražolių krūva
  • lauro lapai, pipirai ir druska.

Tešla suskirstyta į tris dalis. Pirmieji du reikia prisijungti ir išgręžti ovalą 1 cm, o iš 3-osios dalies - mažą apskritimą.

Nuplaukite žuvis, supjaustykite gabaliukais, druska ir pipirais. Iškirpkite žalumynus ir sumaišykite su žuvies gabalais. Svogūnai supjaustyti žiedais.

Į kepimo indą įdėkite tešlą ant žuvies su žalumynais ir tada svogūnais. Krašto pakėlimo "pusė". Sutepkite sviestą ir pridėkite į užpildą. Tada jums reikia uždaryti tortą mažame apskritime, zaschipnut kraštuose. Centre padarykite skyles šakute.

Kepkite įkaitintoje orkaitėje (iki 180 laipsnių) valandą.

Upėtakis yra vertinga ir sveika žuvis. Žinant, kaip gaminti šią žuvį, galėsite mėgautis savo subtiliu skoniu ir gauti reikiamų maistinių medžiagų organizmui..

Kas veikia

Upėtakis yra plėšrūnas. Savo gyvenimo pradžioje jos jaunimas daugiausiai maitina planktoną, tačiau, augant, jie pereina prie įvairesnės mitybos, kurią sudaro:

  • seklių dugninių bestuburių (moliuskų ir kirminų), t
  • vėžiagyviai,
  • vabzdžių lervos,
  • varles
  • vabalai, drugeliai, žiogai ir kiti vabzdžiai, patekę į vandenį, t
  • mažos žuvys.

Dideli asmenys netgi atakuoja mažus žinduolius, kurie neatsargiai plaukia virš vandens telkinio. Upėtakiai taip pat gali valgyti daržovių maistą. Daugelyje mokamų tvenkinių jis sugaunamas ant konservuotų kukurūzų, tešlos, duonos ir kitų.

Kur gyvena

Upėtakis mėgsta vėsioje vietoje, todėl bando prilipti prie vietų, kur raktai yra sumušti, o vandens temperatūra nekyla. Ji gali stovėti įvairiose prieglaudose ant seklių, taip pat lėtai tekančiose vietose: prieš arba po jų.

Vaivorykštinio upėtakio elgesys mažai skiriasi nuo upelio gyvenimo būdo. Ji mėgsta stovėti bet kokių prieglaudų srityje. Это могут быть крупные камни или коряги на дне, различные неровности рельефа. В солнечные дни рыба обычно малоподвижна, но с наступлением пасмурной погоды ее поведение кардинально меняется, и хищник становится активным.

Озерная форель населяет глубокие озера, где держится на глубинах 50–100 метров. Рыба может находиться у дна либо перемещается в толще воды. Vasarą ji dažnai tinka pakrantės zonoje.

Ruda upėtakis - kas kas?

Upėtakis arba lašiša (Salmo trutta fario) yra gėlavandenių upėtakių forma, priklausanti lašišų šeimai.

Terminas "upėtakis" - paprastai vadinamas daugybe įvairių lašišų šeimos žuvų, susidedančių iš trijų genčių. Didelė dalis panašios ir artimos kiekvienos šios šeimos rūšies prisideda prie painiavos sisteminant šiuos gyvūnus.

Supainiojimas dėl upelių, ežerų ir migruojančių (jūros) upėtakių giminystės buvo išspręstas tik pastaraisiais metais. Nustatyta, kad visos trys formos priklauso tai pačiai ─ kumzhe rūšiai. Ir tai lengva perkelti iš vieno į kitą.
Upių upėtakiai, aklimatizuoti jūros upių apylinkėse, gali lengvai paslysti į jūrą, atgimę į trumpalaikį upėtakį, taip pat lengvai prisitaiko prie ežero tipo rezervuarų.

Upėtakio gyvenimo sąlygos ir dydžiai

Didžiausias suaugusiųjų kenkėjų ilgis svyruoja nuo 20 cm iki 70 cm, svoris svyruoja nuo 300 g iki 6-7 kg, o gyvenimo trukmė - ne daugiau kaip 15-18 metų. Upėtakio dydis priklauso nuo jo gyvenamojo rezervuaro dydžio ir jo aprūpinimo maistu.

Taigi mažuose kalnų upeliuose, kuriuose nebuvo laiko jungti, upėtakiai retai auga daugiau kaip 25 cm, o papėdėse, kur jie jau gabena savo vandenis jau viename upelyje, jo matmenys siekia 70 cm.

Sraigtas upėtakis - tai šaltų upių gyventojai, kilę iš kalnų šlaitų ir šėrę ledynuose ir šaltiniuose.

Tai toks šaltas ir tekantis vanduo, prisotintas deguonimi, kad šis labai gražus ir stiprus žuvis gyvena, sugeba atlaikyti greitą srautą ir net lipti per krioklius. Optimali vandens temperatūra normaliam gyvenimui yra nuo 5 iki 12 ° C.

Kūno struktūra

Ypatingas dantų anties kūnas suteikia idealią hidrodinamiką, leidžiančią plėšrūnui egzistuoti, kai kitos žuvys negali gyventi net valandą. Svarbų vaidmenį vaidina torpedo formos korpuso forma, kuri padeda mūsų herojei įveikti tankios vandens aplinkos atsparumą ir sukurti didelį greitį. Kas taip pat prisideda prie gerai išsivysčiusio caudalinio stiebo, pasižyminčio kietu ir kietu įdaru.
Siauras ir pailgos nugaros keteros kartu su beveik tuo pačiu analiniu pelekiu veikia kaip viršutinė ir apatinė karina, patikimai stabilizuojanti žuvies kūną bet kurioje padėtyje.

Reikalingas kietųjų ir minkštųjų spindulių skaičius upių plėšrūnų pelekuose suteikia jiems tinkamą standumą, palengvindamas kūno kontrolę įnirtingame kalnų upių sraute.

Už nugaros keteros yra nedidelis odos sluoksnis, vadinamas riebaliniu peleku, kurio paskirtis dar nėra visiškai suprantama. Galva yra maža, proporcinga kūnui, snukis yra sutrumpintas, burnos galas, maži šerių dantys yra ant žandikaulių, liežuvio ir gomurio.

Upių upėtakių dažymas

Upių upėtakių spalva yra labai įvairi ir labai priklauso nuo vandens, dirvožemio, maisto tiekimo, metų laiko ir kitų veiksnių sudėties.

Kenkėjo aprangos spalvos yra ryškesnės saulėtos dienos įvairesnės ir turtingesnės, neršiant žuvis tamsėja, trumpai prarandant grožį.

Upės upėtakis, dažniausiai, yra žalsvai rudos spalvos, šoninės yra šiek tiek gelsvos, su nedideliu vario atspalviu, kartais gauna raudonos ir karštos rožinės spalvos tonus. Pilkšvai balta pilvo pilna, arčiau uodegos, pilama citrinų spalva. Tik jis lieka nepaliestas daugialypių taškų išsklaidymu, apsuptu ryškiu halonu, apimančiu visą kūną, galvą ir žuvų pelekus.

Dėmių spalva ant upėtakio korpuso nėra tipiška, jos gali būti monofoninės arba daugiaspalvės: raudonos, juodos, violetinės ir pan.

Kaip veikia upėtakis

Didžiosios upės-plėšrūnų akys turi labai aštrų žvilgsnį ir jautrios tinklainės ląstelės leidžia gerai matyti tamsoje, nors ir tik juodos ir baltos spalvos paveiksluose ir atskirti ultravioletinę šviesą.

Labiausiai blogai, jie suvokia žalią spektrą, geriausias - kitą mėlyną, ypač tiksliai aprūpindami spalvų atkūrimą gera šviesa ─ saulėtomis dienomis.
Blogais oru spalvos spalva išnyksta upėtakio akyse, kurie per naktį mato šviesą, paverčia povandeninį pasaulį į juodą ir baltą karalystę.

Platinimo geografija

Pagrindinė upėtakių ploto teritorija yra koncentruota Vakarų Europoje. Šios žemyno dalies rezervuarai gyvena visur, išskyrus dideles lėtai tekančias upes.

Didelis Rusijos regionų klimatas riboja upėtakių, netinkamų staigiems temperatūros pokyčiams, pasiskirstymą.

Ankstyvas ir ilgalaikis Rusijos vandens telkinių užšalimas vidurinėse ir šiaurinėse platumose užkerta kelią jo atsinaujinimui vėlyvą rudenį ir ankstyvą žiemą.
Be to, jame esančių derlingų upių plėšrūnų gausa, pvz., Burbot, lydekos ir ešeriai, kurie yra rimta maisto konkurencija upėtakiams, neleis jai išgyventi šalia jų.

Dėl šių priežasčių ryklių upėtakis Rusijoje randamas tik tam tikruose regionuose: pagrindinėse Baltijos jūros baseino upėse, Juodosios jūros ir Kaspijos jūros baseinų kalnų upėse.

Didžiausia šio grobuoniškų žuvų gausa stebima neužšąlančiuose Kaukazo ir Krymo vandenyse.

Srautinio upėtakio reprodukcinės funkcijos atsiranda trečiaisiais gyvenimo metais. Jis neršia kartą per dvejus metus vandens temperatūroje nuo 5 iki 7 ° C, neršimas prasideda pietinėje platumoje antrąjį lapkričio dešimtmetį ir trunka 35-40 dienų, kitose vietovėse - 1-1,5 mėnesio anksčiau. Neršimui upėtakis pakyla prieš srovę, pasirenkant sekliąsias zonas su silpnomis srovėmis ir akmenimis ant seklių.

Jo pirmenybė akmeninei dugnei nėra atsitiktinė, ją paaiškina neįprastas neršto būdas.
Upėtakis, padedamas uodegos ir suporuotų pelekų, kasinėja dirvoje įdubą, į kurią jie neršia.
Po to, kai vyras jį apvaisina, ji užmigia su akmenimis, taip apsaugodama kiaušinius, kurie greitai praranda nelaisvę, nuo kitų žuvų plovimo ir valgymo.

Iš pirmo žvilgsnio sugrupuotų upėtakių neršto dėl daugybės ikrų supančio vyrų yra iš tikrųjų suporuotas.

Tręšimo procese dalyvauja tik vienas vyras, kuris pačiu svarbiausiu momentu pašalina visus kitus „pagrindinio vaidmens“ pareiškėjus.

Nepaisant visų atsargumo priemonių, dauguma ikrų miršta, tampa tos pačios rūšies ir kitų žuvų atstovų grobiu, nuolat patiria alkio jausmą, susijusį su maisto trūkumu.

Darydama daug pastangų, alkanas žuvys sugeba ieškoti ir išpjauti upėtakių lizdus, ​​valgyti ikrų, kurių ilgas vystymosi laikotarpis nuo 1,5 iki 3 mėnesių prisideda prie tokio liūdnaus scenarijaus.

Keletas paukščių upėtakių palikuonių, atsiradusių iš išlikusių kiaušinių, per mėnesį lieka lervų stadijoje, o tai sukelia beveik bejėgį gyvenimo būdą, slepiasi po akmenimis ir kitomis prieglaudomis.

Visą laiką jie maitina motinos trynį, uždarytą maišelyje ant mažos kūno. Pavasarį jauni pakepami pasroviui, įsitaisę vietose su ramiu vandeniu, patogiu maitinti maži gyvi organizmai.

Kur ir kaip veikia paprastieji upėtakiai

Pagrindiniai smulkių ir vidutinių upėtakių maisto produktai yra vabzdžiai ir jų lervos: vabalai, žąsys, muses, pasitenkinimas, blauzdos, drakonai ir tt, kurie atsitiktinai patenka į vandenį ir taip pat gyvena.

Pasiekiamas brendimo upėtakis tampa tikru plėšrūnu. Dabar jo pagrindinis maistas yra mažų gėlavandenių žuvų gentis, taip pat jaunos ir kitos pačios rūšys, o vabzdžiai ir kirminai papildo mitybą.

Pagrindinis mūsų heroino maisto šaltinis yra pakrantės krūmai ir medžiai, ypač stiprių vėjų metu. Dėl šios priežasties upėtakiai bando laikyti upių vietose, kurių bankai yra turtingi želdynėmis, taip pat šalia sūkurinių vonių, sugriežtindami visus maisto produktus, plaukiojančius pasroviui.

Kenkėjai aktyviausiai maitina ryte ir vakare - tuo metu, kai patiria padidėjusį alkio jausmą.

Karštomis dienomis, esant aukštesnei nei 15 ° C vandens temperatūrai, grūstuvas beveik nevalgo, paslepia užtamsintas vietas ir pakyla iki šaltinių.

Apskritai upinių upėtakių valgyti ištisus metus, išskyrus neršto periodą, ir yra laikoma viena iš sielvartiškiausių žuvų gėlo vandens telkiniuose.

Dėl upių upėtakių įpročių ir metodų perskaitykite šį straipsnį. >>

Sudėtis ir naudingos savybės

Upėtakių mėsoje yra daug žmonių maistinių medžiagų - vitaminų, mikroelementų, riebalų rūgščių, būtinų aminorūgščių, aukštos kokybės baltymų. Atsižvelgiant į rūšies ir buveinių sąlygas, upėtakių cheminė sudėtis gali šiek tiek skirtis, tačiau vidutiniškai žuvų energinė vertė yra 88 kcal 100 gramų. Jis yra gausus tokių komponentų: baltymų, riebalų, vitaminų A, D, E, B, makroelementų: geležies, kalcio, cinko, chloro, chromo, fosforo, seleno, nikelio, fluoro, omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių.

Upėtakis gausu riebalų rūgščių, naudingų širdžiai ir kraujagyslėms, jų reguliarus vartojimas apsaugo nuo cholesterolio plokštelių susidarymo. Kalorijų kiekis yra du kartus mažesnis už lašišų kiekį, todėl rekomenduojama jį naudoti net maistiniu racionu.

Naudokite virimui

Upėtakį mylėjo virėjai visame pasaulyje. Šviežiai sugautų žuvų kvapas šiek tiek primena šviežius agurkus, o skonio jautrumui jis gali konkuruoti su unguriais arba sterletais. Upėtakiai gali būti naudojami įvairiomis formomis - džiovinti, kepti, virti, sūdyti, virti ant grotelių, kepsnine arba kebabu, marinuoti prieskoniais ir actu. Kaukaze tradiciškai patiekiami granatų padažas, o Japonijoje jie gaminami suši, ritiniai, sashimi ir kiti rytietiški patiekalai. Rūkyta upėtakis gerai tinka alui ir sausiems vynams, sūdyti - su stipriais gėrimais.

Upėtakis priklauso lašišos, šeimos lašišų užsakymui. Jos kūnas yra pailgos, šiek tiek suspaustas iš šonų, padengtas mažomis svarstyklėmis. Svarbus šios žuvies bruožas yra tai, kad ji užima tos vietos, kurioje ji gyvena, spalvą. Ta pati ypatybė turi plekšnių šeimos žuvis. Upėtakio nugaros pelekas yra trumpas, šoninė linija yra gerai apibrėžta. Vyrai skiriasi nuo didelio galvos dydžio ir dantų skaičiaus. Bendras upėtakio ilgis yra 40–50 cm, svoris - 1 kg.

Upėtakis gyvena upėse, upeliuose, upeliuose, ypač mėgsta kalnus, su vėsiu vandeniu. Ji jaučiasi gerai vandenyje, praturtintame deguonimi, greitai, su pakankamai prieglaudų. Pirmenybė teikiama kietam dugnui, akmeniui arba akmeniui.

Upėtakis yra kaviaras tiesiai ant žemės, kur jis užima mažą skylę su uodega. Atidėtas veršelis beveik nedelsiant tręšia vyrą. Tada moterys palaidoja lizdą. Ir po 6 savaičių kiaušiniai pradeda atsirasti.
Upėtakiai paprastai slepiasi į griovelius, duobes, augalų atspalvį. Ji yra labai drovus ir atsargus.

Upėtakių mėsos spalva skiriasi: balta, gelsva, rausva. Tikėtina, kad tai priklauso nuo žuvų mitybos. Upėtakių mėsoje yra daug vitaminų (A, D, B12) ir esminių aminorūgščių. Ši žuvis yra gana riebi, todėl ji yra ypač skanu, kai kepta.

Renkantis filė, reikia prisiminti, kad šviežia lašiša neturi ryškaus kvapo. Be to, aukštos kokybės filė turi elastingą struktūrą.

Pavojingos upėtakių savybės

Nepaisant visų naudingų upėtakių savybių, gydytojai nerekomenduoja jai naudoti nėščių ir žindančių motinų, nes kai kuriose šio žuvų rūšyse yra gyvsidabrio. Ši medžiaga, net ir nedideliais kiekiais, kurie yra nekenksmingi suaugusiesiems, bus žalingi embrionui ar kūdikiui.

Be to, šios riebalinės žuvys neturėtų būti sunaikintos žmonių, sergančių kepenų ligomis, opomis ir įvairiomis sudėtingomis virškinimo trakto ligomis.

Verta žinoti, kad upėtakio galva negali būti suvartojama, nes jame yra kenksmingų komponentų, sukauptų buveinėje.

Ir upėtakių neršta turėtų būti naudojama labai atsargiai tiems, kurie kenčia nuo koronarinės širdies ligos, aterosklerozės ir hipertenzijos.

Serge Markovich dalijasi savo receptu keptiems upėtakiams.

Upėtakis yra bendrinis pavadinimas kelioms lašišų žuvims, kurios gyvena įvairiuose vandens telkiniuose ir yra randamos visoje mūsų šalyje. Tai yra komercinė vertė, taip pat mėgėjų žvejų ir sportininkų susidomėjimas. Tai laikoma tauriu povandeniniu gyventoju, kuris nėra lengvas, todėl reikia daug įgūdžių ir patirties.

Ši reprezentatyvi lašiša turi didžiausią kulinarinę vertę. Jo mėsoje yra daug vitaminų ir mikroelementų, kurie skatina sveikatą. Iš jos galite ruošti įvairiausius patiekalus. Ši žuvis rūkoma, kepama, troškinama, sūdyta, virinama ir net suvartojama. Jos ikrai laikomi delikatesais. Kai kuriuose regionuose populiarus vadinamasis gintaro upėtakis, kepamas orkaitėje.

Mūsų sąlygomis yra trys pagrindinės šios žuvies rūšys:

  • Karelijos upėtakis arba ežero upėtakis,
  • upelis,
  • vaivorykštė.

Karelijos upėtakiai gyvena daugiausia giliai rezervuaruose su šaltu vandeniu Karelijoje ir Kolos pusiasalyje. Tai didelė mokykla, galinti gyventi žemiau 100 metrų gylyje. Jis auga iki metro ilgio.

Upėtakis yra jūros upėtakio gėlavandenė forma, kuri yra einanti žuvis. Tačiau, priešingai nei jis veda prie sėdimo gyvenimo būdo, mėgsta upelius ir upes su šaltu, švariu vandeniu ir stipriu srautu. Paprastai jis auga iki 1–2 kg, tačiau yra informacijos apie 10–12 kg sveriančius asmenis.

Vaivorykštinis upėtakis laikomas Ramiojo vandenyno lašišos gėlavandeniu pavidalu. Dažniausios mūsų šalies rūšys. Daugelis žuvininkyst ÷ s užsiima savo tikslingu veisimu. Šis plėšrūnas yra aprūpintas mokamais tvenkiniais, kuriuose ypač populiarus jo sukimasis.

Upėtakių žuvys: savybės

Kiek kainuoja upėtakiai (vidutinė kaina už 1 kg)?

Maskvos ir Maskvos regionas 518 p.

Upėtakis priklauso lašišų rūšies lašišų rūšies žuvims. Jos kūnas yra pailgas ir šiek tiek suspaustas iš šonų, o žuvies svarstyklės yra gana mažos. Kūno spalvos upėtakiai tiesiogiai priklauso nuo šio grožio buveinės. Kai kurios upėtakių rūšys pasižymi nuostabia vaivorykštės spalvos spalva, kuri groja saulėje ir švytina su visomis vaivorykštės spalvomis. Vidutiniškai pagal svorį jis pasiekia vieną kilogramą, o ilgis gali būti iki pusės metro.

Dažniausiai upėtakių žuvys gyvena vėsioje upėse ir upeliuose, daugiausia kalnų upėse. Pageidautina, kad vanduo būtų prisotintas deguonimi, ir buvo pakankamai atskirtų vietų, kur jis galėtų paslėpti.

Įdomu tai, kad šios žuvies mėsa gali skirtis savo spalva: kartais yra geltonos spalvos kūnas, tačiau jis taip pat gali būti baltas arba rožinis. Manoma, kad upėtakių žuvies mėsos spalva priklauso nuo jos mitybos.

Kepant, upėtakiai labai vertinami dėl savo riebalinės mėsos aukštos kokybės. Grilis yra laikoma geriausia virimo galimybe, nes beveik visos sveikos šios žuvies savybės yra išsaugotos. Be to, jis tinka kepti arba kepti. Renkantis upėtakių žuvį, pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį į kvapą, kuris beveik nebūna šviežiame asmenyje. Be to, aukštos kokybės žuvies filė turėtų būti elastinga ir elastinga, o kai spaudžiamas spyruoklė.

Šios žuvies mėsa tikrai yra puikus produktas, suteikiantis naudos žmonių sveikatai. Taip yra dėl upėtakio sudėties, kurioje yra daug svarbių medžiagų.

Kalorijų kiekio požiūriu upėtakis, deja, yra mažesnis už kai kurias vertingas komercines žuvis. Pavyzdžiui, šio vandens gyventojo maistinė vertė yra beveik pusė lašišų kalorijų.

Reguliarus šių žuvų mėsos vartojimas turi teigiamą poveikį žmogaus būklei. Upėtakio nauda pasireiškia gebėjimu sumažinti blogo cholesterolio kiekį kraujyje ir net sustiprinti arterijas bei skatinti smegenis, todėl gydytojai rekomenduoja šį produktą valgyti kuo dažniau su Alzheimerio liga ir kai kuriomis širdies ligomis.

Piktnaudžiavimas šiuo produktu neabejotinai nepadės - priešingai, bus galima kalbėti apie galimą upėtakio žalą. Taigi, tai susiję su individualaus netoleravimo žuvims atvejais, taip pat dėl ​​tam tikrų kepenų ir virškinimo trakto ligų. Nerekomenduojame dažnai pasivaišinti su upėtakiais ir žmonėmis, kurie turėtų laikytis mažai riebalų turinčios dietos.

Maistinė vertė

Upėtakis yra neįtikėtinai nuostabi žuvis. Jis laisvai keičia savo išvaizdą ir gyvenimo būdą, taip pat jaučiasi gerai ir šviežiame bei sūriame vandenyje. Be to, jo mėsa yra minkšta ir gali būti raudona arba balta, tačiau jo skonis visada išlieka unikalus ir išskirtinis.

Upėtakis yra komercinė žuvis, tačiau kartu su grobiu gamtinėse sąlygose upėtakiai dažnai auginami žuvininkystės ūkiuose. Jis auginamas jūrų aplinkoje narvuose išilgai Kanados, Čilės ir Norvegijos krantų ir gėlo vandens (vaivorykštinio upėtakio, upėtakių, ežero ir upėtakių).

Upėtakių mėsa laikoma delikatesu ir yra daugelio nacionalinių patiekalų receptuose. Его цвет может быть как молочно-кремовый, так и ярко-красный, а великолепный аромат и нежный вкус ему придают прослойка жира между мышцами. Кроме того, полезные свойства форели были признаны многими учёными и докторами с мировым именем. Так чем же полезна форель?

Чем полезна форель?

Пищевая ценность форели обусловлена наличием в её мясе кислот Омега-3, которые нашим организмом не вырабатываются, но жизненно нам необходимы.

Мясо форели - важнейший компонент любой сбалансированной диеты.

Мясо форели содержит в себе витамины А, Е, В, D, важнейшие аминокислоты микроэлементы.

Nuolatinis upėtakių vartojimas maisto produktuose neleidžia susidaryti cholesterolio plokštelėms ant kraujagyslių sienelių ir turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai.

Upėtakis turi teigiamą poveikį organizmui ir mažina jo būklę vėžio, osteoporozės, alergijos, psoriazės ir diabeto atveju.

Be to, omega-3 rūgštis neleidžia šlakui kauptis organizme, todėl atsiranda stresas.

Upėtakis yra daug fosforo, ir jis yra labai naudingas normaliam smegenų veikimui.

Manoma, kad upėtakis yra ypač naudingas melancholiškam, nes jis lengvai susiduria su bet kokia netgi apleista depresija.

Kelios žuvų rūšys iš lašišų šeimos (Salmonidae) vadinamos upėtakiais. Šios gražios ir retos žuvys gyvena gražiose vietose, o tikras žvejas žino, kad primityvioji prigimtis turėtų būti elgiamasi atsargiai. Kaip ir retų žuvų rūšių atveju. Užsienyje jau seniai gyvena principas: sugauti - paleisti.

Upėtakyje gali būti kelios spalvos. Dažniausiai žuvies užpakalinė dalis yra alyvuogių žalia, šoninės yra žalios spalvos, juodos (kartais su melsva riba), baltos arba raudonos ovalios dėmės. Pilvas yra baltas-pilkas, kartais vario geltonas švytėjimas. Nugaros pelekai yra punktyrai, o skilveliai yra geltoni. Yra tamsesnės žuvys, kurių spalva yra juoda. Paprastai spalvų sodrumą lemia dugno, vandens, maisto ir net metų laikas, todėl neršto metu upėtakio spalva tampa tamsesnė. Lengvas sidabras upėtakis randamas kalkakmenio vandenyje ir tamsesnis upėse su durpėmis arba purvu dugnu. Perkeliant žuvį iš natūralaus rezervuaro į dirbtinį ir atvirkščiai, taip pat galima pastebėti žuvų spalvos pokyčius.

Platinimo sritis

Upėtakiai gali būti jūros ir upių (gėlo vandens). Jie skiriasi ne tik jų dydžiu, bet ir mėsos spalva. Taigi mėsos spalva jūros upėtakyje yra beveik raudona, o upėtakiuose ji yra rožinė.

Gėlo vandens upėtakis yra padalintas į upelį ir ežerą. Ežerų upėtakis yra didesnis, bet upelis yra daug mažesnis, kartais vadinamas pestrus. Tai labai judrus ir drovus žuvis. Jūs galite susitikti su juo uolų upių slenksčiuose ir trumpais srautais su šaltu ir švariu vandeniu. Paprastai graikai randami upėse, kuriose gyvena upėtakiai. Norint paragauti ežero upėtakių iš Sevano ežero (Armėnija) ir jūros bei vaivorykštės Norvegijos upėtakių.

Kaip paruošti upėtakį

Upėtakių patiekalų galima rasti nacionalinėje virtuvėje iš viso pasaulio. Jis dažnai naudojamas racionams ruošti.

Geriausia vartoti ne šaldytą maistą, bet šviežią arba atšaldytą žuvį. Upėtakiai gali būti kepti, kepti ir sūdyti. Kadangi tai yra riebalai, upėtakiai yra ypač geri, kepami. Imbieras, citrina ir žalumynai puikiai derinami su upėtakiais.

Norėdami virti upėtakį, jį reikia supjaustyti į porcijas, užpilkite verdančiu vandeniu ir virti 10-15 minučių.

Upėtakių sudėtis ir naudingos savybės

Upėtakių mėsoje yra daug vitaminų (A, D, B12) ir amino rūgščių. Vienaip ar kitaip, bet visi jo komponentai veikia kūną. Jie dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių, gliukozės įsisavinimo, baltymų ir riebalų apykaitos formavime. Ir taip pat prisideda prie cholesterolio kiekio kraujyje normalizavimo.

Kadangi upėtakis yra raudona žuvis, jis turi pranašumą prieš daugelį kitų žuvų. Jo pagrindinis privalumas yra didelis omega-3 riebalų rūgščių kiekis. Jei šių rūgščių pakanka maiste, tada indai išliks elastingi ir stiprūs, cholesterolio lygis visada yra normalus, o nervų sistema ir smegenys dirbs be sutrikimų.

Remiantis tyrimais, žmonės, kurie dažnai naudoja raudonąsias žuvis, tris kartus mažiau linkę patirti įvairių vėžio ir hipertenzijos atvejų, jie turi gerą atmintį, ir jie vos pažįsta depresiją.

Visai neseniai mokslininkai nustatė, kad dažnas raudonųjų žuvų vartojimas leidžia nebijoti nuo saulės nudegimo ir, nerimaudamas, atskleisti savo kūną saulei.

100 g upėtakio yra 17,5 g. baltymai, 2 g. riebalai ir 0 gr. angliavandenių. Kalorijų žuvys yra 88 kcal.

Kontraindikacijos

Kadangi upėtakis yra riebalinė žuvis, tai negali valgyti žmonės, kenčiantys nuo lėtinių kepenų ligų, skrandžio opų, sunkių virškinimo trakto ligų ir dvylikapirštės žarnos.

Upėtakis yra lašišos šeimos žuvis. Yra nemažai upėtakių rūšių, todėl dažnai yra tam tikrų sunkumų klasifikuojant jo rūšis. Žuvų išvaizda gali skirtis priklausomai nuo to, kur ji gyvena. Ir ji gali gyventi ne tik upėse, bet ir upeliuose, paprastai kalnuose. Troutas pirmenybę teikia švariam vandeniui, prisotintam deguonimi. Dėl šios priežasties žuvys yra vertingos žmonėms. Šios žuvies buveinės ekologinės sąlygos lemia jo maistinę vertę ir puikų skonį.

Upėtakis - tai žuvis, specialiai išauginta tvenkiniuose pardavimui, filė ir ikrai. Ši žuvis yra plėšrūnas ir maitina kirminus, lervas, kepamas kitų žuvų šeimas. Kartais upėtakiai gali valgyti net varles ar mažesnes žuvis.

Upėtakių savybės

Žuvų spalva gali skirtis priklausomai nuo išorinių sąlygų. Taigi, žuvys gali būti šviesios arba tamsios, priklausomai nuo rezervuaro dugno spalvos ir paties vandens, suvartojamo maisto ir net metų laiko. Dėmių skaičius šonuose gali skirtis priklausomai nuo to, kiek žuvų yra.

Žuvų dydis turi įtakos buveinei. Vidutiniškai jo ilgis yra 30 cm, o jo svoris yra 300 g, rečiau - 500 g. Jei auginate žuvis dirbtinėmis sąlygomis, galite gauti didesnes žuvis, sveriančias iki dviejų kilogramų.

Žuvų filė gali skirtis priklausomai nuo jų buveinės. Taigi gėlavandenių žuvų filė yra rausvos spalvos, tačiau jūros žuvies filė yra beveik raudona.

Kalorijų žuvys yra palyginti mažos ir yra apie 90 kcal 100 g.

Minsko regiono žuvų ūkiai su geru sugavimu

Upėtakiuose yra gyvūnų baltymų, kurie lengvai virškinami. Jame taip pat yra daug amino rūgščių, dėl kurių nustatoma upėtakio nauda. Rekomenduojama naudoti tokias ligas kaip anemija, širdies ligos ir kraujagyslės. Upėtakis taip pat naudingas pacientams, kenčiantiems nuo sekinančių ligų.

Kaip upėtakio dalis yra daug vitaminų ir kalnakasių, kad žuvis būtų naudinga ir reikalinga kiekvieno žmogaus mitybai. Jame yra B grupės vitaminų, taip pat vitaminų A ir D, mineralų: fosforo, seleno, jodo, kalio ir kt.

Upelyje yra daug nesočiųjų riebalų rūgščių. Šios medžiagos yra labai naudingos žmonėms, kurių kraujo cholesterolio kiekis yra per didelis. Jie padeda pašalinti perteklinį cholesterolio kiekį, užkirsti kelią aterosklerozės, kuri yra pavojinga, įskaitant komplikacijas, - išeminės ligos, insulto ar širdies priepuolio, vystymąsi.

Reguliariai naudojant upėtakius, galite sumažinti vėžio, hipertenzijos ir netgi užkirsti kelią depresijai. Ši žuvis turi teigiamą poveikį nervų ir virškinimo sistemoms, taip pat kepenyse, gerindama jų darbą.

Jei bloga nuotaika, mieguistumas ir stiprus nuovargis, rekomenduojama valgyti upėtakius. Taip pat organizmas yra atsparesnis visų rūšių infekcijoms. Dėl savo mažo kaloringumo upėtakis laikomas geru mitybos produktu ir bus naudingas ne tik svorio mažinimui, bet ir visiems žmonėms, kurie stebi tinkamą mitybą. Verta paminėti, kad mažiausi kalorijų kiekiai yra virtose žuvyse arba garintose žuvyse. Skrudinta arba džiovinta upėtakis, žinoma, nebus dietinis produktas.

Upėtakių taikymas

Upėtakis gali būti suvartojamas visais pačiais būdais, kaip ir kitos žuvys. Tai puikiai tinka žuvų sriubos virimui, kepimui, garavimui. Taip pat galite kepti orkaitėje, kepkite kepsnius arba išpjauti kotletus, kepti sūdyti. Jis gerai tinka daržovėms ir bulvėms.

Prieš kepant žuvis, geriau jį sūdyti (15-20 min.), Kad upėtakis būtų mažiau sutrūkęs. Kadangi jis turi tam tikrą kvapą, prieš apdorojimą geriau jį pagardinti citrinų sultimis.

Gydomosios upėtakių savybės

Natūrali upėtakių buveinė yra labai plati dėl savo aukšto prisitaikomumo - upėtakiai randami šaltuose Šiaurės Amerikos ir Eurazijos ežeruose ir ežeruose, Šiaurės Afrikos kalnų upėse, Atlanto ir Ramiojo vandenyno vandenyse. XIX a. Tam tikros upėtakių rūšys buvo atvežtos į Naująją Zelandiją ir Australiją, kur jos taip pat puikiai įsisąmonino.

Kaip ir visi lašišiniai augalai, upėtakiai kilę iš gėlavandenių žuvų, todėl upėtakių nerštavimas vyksta tik grynuose upelių ir upių vandenyse. Kai kurios upėtakių rūšys yra migruojančios (anadrominės), gimusios gėlame vandenyje, kelerius metus gyvena upėse, o po kelių metų palieka jūra, kad vėl sugrįžtų į gėlą vandenį.

Upėtakio spalva skiriasi ir priklauso nuo tokių veiksnių kaip vandens skaidrumas ir sudėtis, sezonas, dirvožemio spalva, suvartojamo maisto rūšis ir netgi tai, ar žuvys yra alkani, ar ne. Tačiau spalvose vis dar vyrauja skirtingo sodrumo žalios, geltonos ir alyvuogių spalvų atspalviai, su taškais ir dėmėmis ant kūno ir pelekų.

Upėse, turinčiose jaukią ir trapią dugną, žuvies spalva tampa tamsia, o vandenyje, kuris yra prisotintas kalcio jonais, yra sidabras. Taip pat yra žinoma, kad žuvys, kurios yra nepakankamos, praranda dalį savo dėmių.

Upėtakis: naudingos savybės, kalorijos ir kontraindikacijos. Upėtakių ikrai: naudinga sudėtis, indikacijos ir kontraindikacijos. Receptai

Lašišų šeima yra gausu rūšių ir genčių. Šias žuvis vienija tai, kad jos yra daugiausia šaltuose vandenyse, todėl jose yra daug riebalų, reikalingų gyvybei palaikyti esant griežtoms sąlygoms. Lašiša ir jos giminaičiai yra labai vertingos žuvys, jie turi puikų skonį ir gali būti virti bet kuriuo iš kulinarijos specialistų žinomų metodų.

Lašišų žuvys yra ypač naudingos melancholiškiems, nes jie gali atleisti asmenį nuo depresijos ir streso. Na, ir tuo pačiu metu nuo melancholijos. Jie netgi apskaičiavo, kiek procentų atsikratė psichikos ligų: tas, kuris valgo žuvis, turi galimybę patekti į stresą tik 12% atvejų, skirtingai nei tie, kurie nevalgo. Be to, lašišų žuvis ne tik mažina stresą, bet ir užkerta kelią jo atsiradimui. Kodėl šios žuvys turi tokias savybes, pažvelkime į vieną rūšies atstovą - upėtakį.

Kalorijų upėtakis

Upėtakis - riebios žuvys . Tačiau mes žinome, kad riebalai ir riebalai yra skirtingi, o lašišuose esantys produktai yra geri organizmui. Todėl jokio poveikio papildomų svarų kaupimui nėra upėtakis nebus - nes 100 g produkto yra tik 208 kcal. Tačiau yra baltymų - daugiau kaip 20 g, o riebalai - apie 14 g. Jei jūs aptarnaujate šią žuvį su citrina, daržovėmis ir žolelėmis, jūs tikrai negalite nerimauti dėl skaičiaus.

Upėtakis svorio netekimui

Šios žuvies maistinė vertė priklauso nuo jo rūšies. Gėlo vandens upėtakiuose, kurie dažniausiai parduodami mūsų prekybos centruose:

  • baltymai - 20,48 g,
  • riebalai - 3,45 g,
  • angliavandeniai - 0.

Turėtų būti suprantama, kad riebalų ir riebalų konfliktai. Pvz., Su mėsos padažu, organizmas sugeria blogiau nei žuvų riebalai. Pastarasis, patekęs į kūną, tampa katalizatoriumi riebalų skilimui. Todėl jis yra ne tik deponuojamas papildomų svarų, bet ir prisideda prie svorio.

Gerai žinoti

Upėtakis visada buvo šventinis stalo dekoras. Šiandien šeimininkė norėtų svečiams pasimėgauti skaniu patiekalu iš šios žuvies. Reikia pasakyti, kad niekas negali sugadinti jo skonio. Net jei virimas yra naujokas virėjas.

Rusijos karališkoji virtuvė gausu upėtakių receptų. Ir šios žuvies ikrai visada buvo laikomi klestėjimo simboliu. Beje, galite patikrinti kavos kokybę keliais paprastais būdais:

  • Šis produktas nesilydo iš karto į burną, tačiau, kai spaudžiamas liežuviu, jį lengva užspringti
  • kai pūstas ant kiaušinio, jis lengvai sukasi, nors šioje žuvyje jis šiek tiek lipkovat.

Kadangi upėtakio ikrai yra pakankamai sūrūs, geriausia derinti jį su grietinėlės produktais: sviestu, grietinėlės sūriu, netgi su majonezu.

Ir dabar yra keletas patarimų šeimininkų.

Kaip valyti upėtakį

Labiausiai nemalonus žuvų paruošimo etapas - skerdenos pjaustymas. Ir, svarbiausia, skalių ir vidaus organų pašalinimas. Tai bus daug lengviau tai padaryti, jei klausotės mūsų patarimų.

Jei gaminate mažas žuvis (200-300 g), tuomet nereikia jo padalinti į gabalus. Šiuo atveju:

  1. Nuplaukite žuvį šaltame vandenyje.
  2. Padarykite pjūvį nuo išangės iki krūtinės pelekų ir pašalinkite vidų.
  3. Naudokite aštrią žuvų peilį, kad pjaustytumėte žiaunų plokštelių pusę nuo krūtinės pelekų, taip pat žemiau žandikaulio, kad galėtumėte atidaryti žiaunų plokšteles ir pašalinti žiaunas.
  4. Iškirpkite likusius pelekus.
  5. Paimkite žuvį ant galvos, nugręžkite atgal, kad nugriautumėte nugarą. Su plonu specialiu peiliu supjaustykite galvą ir pašalinkite odą su kojine.
  6. Nuplaukite skerdeną, pašalinkite odos likučius.

Jei žuvis yra didelė, tada pašalinus vidaus organus, pelekus ir žiaunas, ji turi būti padalyta į dvi šonines dalis, galvą ir uodegą. Šiam žuvų peiliui pjauti nuo pilvo iki keteros palei žiaunų plokštes. Pasukant skerdeną, toliau pjaukite keteros link uodegos. Dabar viena žuvies dalis yra šoninė, o antroji - ta pati, bet su galva ir uodega. Atskirkite pastarąjį.

Po to padėkite gabalus ant lentos ant odos žemyn ir pašalinkite didelius šonkaulius su pincetu arba plonu peiliu. Nesukant, bet tik šiek tiek pakeliant, nuplėšime odą. Žuvis yra paruošta ruošti. Nuo uodegos odos pašalinamas su peiliu ant kojinių.

Kaip atskirti lašišą nuo upėtakio

Nepatenkintas žmogus, norintis atskirti upėtakius ir lašišas, yra gana problemiškas. Galų gale, tai yra dvi lašišinių žuvų porūšiai ir išorėje jie yra labai panašūs. Bet vis tiek verta pabandyti. Bent dėl ​​tos priežasties, kad didmeninėje upėtakių supirkimo kainomis už 1,5 dolerio brangiau nei lašiša. Jei atsižvelgsime į pristatymo išlaidas, muitinės formalumus (dažnai tai yra importuotos produkcijos produktas), mažmeninės prekybos maržos, skirtumas bus 3-4 doleriai. Sutinku, daug. Štai keletas gairių, padėsiančių jums iš pradžių:

  1. Spalva Tai yra pirmasis ir teisingiausias skirtumas. Upėtakis turi lengvesnę odą su rausvomis pusėmis. Skerdenos lašišų pusėse nėra upėtakių, būdingų upėtakiams.
  2. Upėtakių svarstyklės yra mažesnės nei lašišos.
  3. Skerdenos forma. Upėtakis yra labiau suapvalintas, galva sutrumpinta, uodega yra kvadratinė. Lašišų galva yra didesnė, atrodo kaip torpedas, ant vomero nėra dantų, uodega yra trikampė.
  4. Pelekų forma. Lašišose jie yra ilgesni.
  5. Svoris Lašiša šeriama vidutiniškai iki 6 kg, o upėtakis - 3-4 kg.
  6. Upėtakių mėsa yra daug spalvingesnė ir ryškesnė. Lašiša yra daugiau rausvos nei raudona.
  7. Upėtakio skonis yra labiau švelnus, tačiau sunku nustatyti asmeniui, kuris retai leidžia sau šį brangų malonumą. Bet vis dėlto lašiša, ypač jei ji buvo užšaldyta, virimo metu turi tam tikrą riebų kvapą. Beje, geri virėjai pataria jį valyti šviežia apelsinų sultimis.

Yra produktų, kurie pagal savo rodiklius atitinka prabangos klasę: naudingumas, skonis, kaina. Gebėjimas leisti jiems patys nurodyti tam tikrą asmens statusą. Bent jau mūsų šalyje. Jų sąrašas yra mažas. Tačiau upėtakis teisėtai užima aukščiausias pozicijas šiame sąraše. Todėl bent jau retai, bet vis tiek verta pasimėgauti šiais delikatesais, kurių nauda organizacijai visiškai pateisina jo kainą.

Pestle, pestruha, pestrika, upėtakis, Narvashy pupelėje, pagal Pallasą, taip pat - padažas, groshitsa, upėje. Tikshe ir Sarka, tekančios į Oyat: didelės - tarpinki, mažos - melsvos. Pestletas yra labai gražus, ir šis vardas jam buvo suteiktas labai sėkmingai: visa tai padengta raudonais, juodais ir baltais atspalviais, todėl paprastai jis yra daug spalvingesnis nei taimen.

Be to, jis yra daug tankiau sulankstytas, atrodo, kad jis yra platesnis ir plokštesnis už pastarąjį, nosis yra bukas, ir tik labai dideli vyrai, išsiskiriantys ilgesniu snukiu ir ryškesne kūno spalva, sudaro mažą kremzlinį kabliuką apatinės dalies viršūnėje, poros pelekai pastebimai daugiau suapvalinti nei taimen, o svarstyklės visada yra apvalios.

Galiausiai, kenkėjiškas kenkėjas niekada nepraranda dantų, nuolat gyvena upėse ir, nepaisant nesuskaičiuojamų spalvų pokyčių, visada yra tamsesnis nei taimenas: jo nugara dažniausiai yra ruda arba rusvai žalia, jos šoninės arba gelsvos spalvos, pelekai yra gelsvai pilki, raudonos spalvos yra gelsvai pilkos bagažinė dažniausiai yra išilgai šoninės linijos arba jos šonų ir dažnai turi mėlyną ratlankį.

Tačiau kartais atsitinka, kad raudonos dėmės yra visiškai nepakankamos arba, priešingai, nėra juodų dėmių, ir liko tik raudonos dėmės. Nugaros pelekai taip pat beveik visada yra su juodomis ir raudonomis dėmėmis. Ši žuvis turi daug didesnį pasiskirstymą Europos Rusijoje nei ankstesnės rūšys.

Tačiau upėtakių pasiskirstymas pastebimai susiaurėja: auga vis mažėjantis gyventojų skaičius, o jis jau išnyko iš daugelio upių, kur jis nebuvo pakankamai ilgas, ar atsitraukė į viršutinę dalį. Paprastai upėtakio spalva labai priklauso nuo vandens ir dirvožemio spalvos, maisto ir net sezono metu, nes neršto metu ji yra daug tamsesnė.

Замечено, что в известковой воде форели всегда светлее и серебристее*, а в речках, текущих по илистому или торфяному дну, они бывают очень темного цвета. Первые у немцев известны под названием каменной форели (Steinforelle), к этой разновидности принадлежит, напр., известная гатчинская форель (из р. Ижоры), светлая, почти совершенно серебряная, с светло-коричневой спиной и белым, слегка желтоватым брюхом.

Мясо этих форелей почти совершенно белое, только у крупных светло-розовое, тогда как у ямбургских темное, а у мелких розовое. Juodieji upėtakiai yra daug tamsesni, juose yra mažiau dėmių ir jie yra neteisingai. Anot angliškų žuvų augintojų pastabų, upėtakiuose augantys upėtakiai turi rausvus pelekus ir daugiau raudonų dėmių, o upėtakių, maitinančių mažomis žuvimis, skaičius yra didesnis.

Taip pat laikoma taisykle, kad kuo labiau patenkinti upėtakiai, tuo daugiau monotoniškų, dėmės yra mažiau pastebimos, nugara tampa storesnė, galvutė yra mažesnė, o mėsa užgauna gelsvą arba rausvą atspalvį. Iš eksperimentų žinoma, kad mėsa (upėtakis sumažina deguonies kiekį vandenyje. Viename iš durpių Škotijos ežerų net ir upėtakis randamas su tamsiai raudona mėsa.

Vyrai skiriasi nuo moterų santykinio galvos dydžio ir didelio dantų skaičiaus, o vyresnio amžiaus vyrų apatinio žandikaulio galas kartais sulenkiamas aukštyn, kaip lašiša. Be to, moterys visada yra santykinai didesnės. Kai kuriuose Vidurio Europos upeliuose, tekančiuose po žeme, buvo matyti net visiškai bespalviai upėtakiai.

Kalbant apie upėtakio dydį, nors pastarasis niekada nepasiekia lašišų ir talmenijos dydžio, tačiau labai palankiomis sąlygomis jis auga iki 1 1/2-arshino ilgio ir 30, netgi daugiau, svarų. Tačiau daugelyje kalnų upelių ir upelių, tekančių dideliame aukštyje, upėtakiai yra ne daugiau kaip 20 cm aukščio, todėl vargu ar yra kitos žuvų veislės, turinčios tokius didelius augimo svyravimus.

Daugeliu atvejų upėtakis yra apie 6-8 cm ilgio ir sveria 1-2 svarus. Paprastai upėtakio dydis priklauso nuo jo gyvenamojo baseino dydžio, kuris lemia maisto gausą. Vakarų Europoje didžiausias upėtakis randamas Šveicarijos ir Tirolio kalnų ežeruose (iki 15 k-žurnalo.) Ir Anglijoje Temzėje (iki 7 kg).

Rusijoje, mūsų šalyje, Ropšinskio tvenkiniuose, netoli Sankt Peterburgo (iki 10 svarų), buvo matyti dideli pėdai, kur aš juos sugriždavau maždaug prieš 30 metų atgal į mėsos gabalus, Izhoroje (8-10 svarų. Ir netoli arshino ilgio), Kamos intakai (pvz., Ireni upėje, kuri teka į Sylva, iki 15 svarų ir vienoje iš Bugulmos rajono upių, iki 1 1/2 arshin aukščio), taip pat Kubano intakuose (iki 18 km ilgio).

Šios žuvies gyvenimo trukmė turėtų būti labai didelė, nes yra žinoma, kad yra patikimas atvejis, kad vienas upėtakis gyveno daugiau nei 60 metų. Palankiomis sąlygomis, t. Y. Su gausu maisto, upėtakis auga labai greitai ir 2 metus siekia brendimo. Vietinė upėtakio vieta yra Vakarų Europa. Čia ji randama beveik visur, išskyrus dideles upes.

Mūsų šalyje upėtakis turi gana ribotą pasiskirstymą ir randamas sporadiškai, ty kai kuriose vietose. Dažniausiai jis randamas Šiaurės vakarų Rusijoje, Baltijos jūros baseino pavasario upėse, Juodosios jūros baseine, jis randamas keliose Podolsko ir Volyno provincijų upėse (pavyzdžiui, į upę, tekančią į Ushitos upę Kuzhelev kaime) ir visuose Krymo ir Krymo regionuose. Kaukazo upės.

Kaspijos baseine (išskyrus Kaukazo ir Persijos upes) upėtakiai yra labiausiai žinomi Kamos intakuose ir labai retai pačiame Volgos intakuose. Šiaurės Rusijoje, ty upėse, tekančiose į Baltąją ir Arkties jūrą, taip pat visame Sibire, visai nėra upėtakių, ir tai atrodo tik Vidurinėje Azijoje, pradedant nuo Amu Darya.

Upėtakiai randami daugelyje Suomijos upių ir tekančių ežerų, Sankt Peterburgo provincijoje, būtent Gatchina (Izhora upė, Oredezh, Vereva) ir Yamburg rajono upėse, pp. Tiksha ir Sarna, tekančios į Oyatą, Olonetskio lūpose. (ir kai kuriose kitose), daugelyje Novgorodo provincijos upių., pp. Baltos ir Shcheberikhe Tverskaya lūpos.

Upėtakis yra gana dažnas Ostsee ir Northwestern lūpų, pavyzdžiui, Kovno provincijoje. (Telyiev u., Mažoji upė Bobrunka ir Miniya), Gardinas (Slonimo ir Kobrino apskritys). Taip pat, matyt, ir Vitebske (Dalysytsa Nevelskogo u). Atrodo, kad Jaroslavlio provincijos Poshekhonsky rajono miško upeliuose, mažuose Kostromos intakuose, Vladimiro provincijos Nerekha upėje, ir, be abejo, jie randasi pavasario miško upėse, tekančiose į Kamos upę, kai kurių Sviyagi intakų viršutinėse dalyse. Sengiley apskritis.

Gorodishchensky y. Penza lūpos, upėje. Aive ir Vishnyanga ir kitos viršutinės Sura upės, Ardatovskio rajone, r. Zheltushka, kur jos vardas yra karališkoji žuvis, taip pat ir Syzran intakų ir kitų upių, tekančių į Volgą dešinėje pusėje, Simbirsko ir Sengiley apskrityse, viršutinėje dalyje. Khmelevka Saratovo provincija. Okos, Dniepro ir Dono upių baseinuose upėtakiai iki šiol nebuvo rasti.

Aš žinau tik du rajonus, kuriuose upėtakis gyvena, ten išaugo labai neseniai. Tai yra pagrindinis tvenkinys s. Bobriki Tula lūpos. (netoli Dono pakrantės) ir tvenkinių grafo Orlovo - Davydovo paveldo netoli Art. Lopasni Serpukhov rajonas, Maskvos provincija. Upėtakio gyvenimo būdas, atsižvelgiant į jo svarbą žuvininkystei ir žvejybai, taip pat į jo gyvenamųjų vandenų skaidrumą, buvo gana gerai ištirtas.

Žiemą, po neršto, upėtakis nuleidžiasi ir saugo netoliese esančias šaltas, gilias upės vietas - bochagą, pačioje apačioje, ir, matyt, valgo daugiau mažų žuvų, tai minnows - nuolatiniai kompanionai, kartu su žvėriu ir akmeniniu stalkeriu. Tačiau mažas upėtakis, kuris nepasiekė svaro svorio, retai - kartais plėšrūnas ir, atrodo, panašus į tuos asmenis, kurie nepasiekė brandos, maitinosi ikroy, nužudė suaugusių žuvų, ieško jo kremzlėje ir sekliuose.

Purvinas pavasarinis vanduo, taip pat potvyniai, verčia upėtakius įsitvirtinti prie stačiojo kranto ir net skerdžia, tuo metu pagrindinis maistas yra sliekai, išplauti iš dirvožemio srautais. Tačiau vos apsirengęs miškas, sparnuotieji vabzdžiai, upėtakiai užima vasaros vietas. Didžiausi egzemplioriai laikomi po kriokliais, baseinuose, po malūnais arba mottochkakh, gulėti ant upės lenkimo, kur srovė patenka į banką ir sudaro sūkurinę vonią, taip pat netoli upelių santakos.

Šitie upėtakiai čia sėdintys kartais gyvena iki vėlyvo rudens, be to, vieni ir daugiausiai maitina mažomis žuvimis, laukdami tam tikros rūšies dangtelio. Maži upėtakiai laikosi akmenų seklių, čia stovėdami mažuose pulkuose, jie nuolat keliaudami iš vienos vietos į kitą, dauguma jų eina aukštyn, ypač po stipraus lietaus ir, atitinkamai, didelio vandens. Kad nebūtų padangos, upėtakiai čia kartais stovi už didelio uolos, kur srautas yra mažiau stiprus.

Dėl riboto upėtakių pasiskirstymo Rusijoje priežastis, mano nuomone, yra ta, kad upėtakis iš tikrųjų yra kalnų ir beveik neužšalančių upių, kuriose yra šaltas vanduo, gyventojas, kur negali gyventi jokie kiti plėšrūnai, su kuriais jis negali konkuruoti. Mūsų rusų upės ir mažos upės lėtai teka, jų vandenys yra purvini, o pavasarį išsilieja į didžiulę erdvę, nešioti jaunus, dar nepakankamai liūtus, o žiemą, kai upėtakiai pradeda neršti, jie yra padengti ledu.

Šlaunys ir lydekos randamos beveik upeliuose, taigi upėtakiams yra tik keletas grynai pavasario, niekada neužšalančių upių, kur dar nėra lydekų ir ešerių. Su tokiais gausiais plėšrūnais upėtakis negali kovoti už egzistavimą. Ir kadangi mes turime labai mažai tokių vandenų, kuriuose nebūtų lydekų, liežuvėlių ir ešerių, tai turėtų būti nepamiršta, o ne ypač mėgstama upėtakių kultūra, ty ne veltui veisti, kaip brangų pigios žuvies pašarą.

Nors Vakarų Europos žuvų augintojai užtikrina, kad upėtakis yra visiškai nejautrus vandens drumstumui, jis gali net gyventi pavasarinėse duobėse, pripildytose srutomis, kad jie toleruoja labai šiltą vandenį (iki 26 ° R), tačiau galbūt dėl ​​to, kad pirmiau minėtame konkurse šios žuvys gali gyventi mūsų šalyje arba pavasario upių aukštumose, arba tam tikslui, kad būtų iškasti pavasario tvenkiniai.

Panašiai visi užsieniečiai žino, kad upėtakis yra gausesnis tam tikroje upėje nei pastaroji yra turtingesnė raktais, todėl upės, tekančios kreida ir kalkakmenio, turinčio daug požeminių vandenų, visuomet yra upėtakių turtingesnės, atsižvelgiant į angliškų žvejų pastabas, tik tokiose upėse upėtakio mažinimas nepastebėtas. Labai šaltas vanduo, kuriame yra nedidelis maistas, ty kirminai ir vabzdžiai, stipriai stabdo upėtakių augimą, tačiau čia jie bent jau puikiai saugūs.

Amerikos žuvų augintojai laiko temperatūrą (vasarą) 9 ° temperatūroje nepalankią upėtakių augimui, o palankiausia - iki 16 ° ir ne daugiau kaip 18 °. Bet kuriuo atveju upėtakiai nepatinka staigūs temperatūros pokyčiai, ir tai, kartu su mūsų žiemos trukme, yra viena iš jos retumo Rusijos vandenyse priežasčių. Ankstyvoji žiema sukelia upėtakių neršimą anksčiau nei Vakarų Europoje - spalį, netgi rugsėjo mėnesį, todėl ikrų lėtėjimas sulėtėja ir neišvengiamai sumažėja gerai išaugintų jauniklių procentinė dalis.

Pagrindiniai upėtakių maisto produktai yra sparnuotieji vabzdžiai: midges, įvairūs vabalai, musės ir žolės, patekusios į vandenį, taip pat lervos. Agrumas ir meistriškumas, su kuriuo jie gaudo vabzdžius, yra verti nustebinti: jie dažnai patraukia juos į lėktuvus, kol jie patenka į vandenį. Ši žvejyba trunka beveik visą dieną, išskyrus dienos vidurį ir naktį. Upėtakiai šeriami daugiausia anksti ryte ir vakare, o dabar jie yra alkanas.

Labiausiai maistą gamina vėjas, kuris nuo daugelio vabzdžių nukenčia nuo pakrančių medžių ir krūmų. Dėl tos pačios priežasties upėtakis, paprastai laikantis alkūnėse, visada maudosi ant paviršiaus. Tik kruša daro ją į gelmes, gulėti ant dugno ir pasilieka kelias valandas po to, kai praeina kruša. Upėtakiams, daugiau nei bet kuriai kitai žuviai, būtina, kad upė nepatektų į nešvarius bankus, ypač dėl to, kad medžiai jiems suteikia labai reikalingą šešėlį ir vėsa.

Stiprus karštis, jei vanduo pakyla virš 15 °, visi upėtakiai laikomi šalia raktų, fontanelių ir mažų upelių žiočių, arba nužudomi pagal šaknis, akmenis, skyles, atkeliaujant į tam tikrą stuporą. Šiuo metu nėra sunku juos sugauti rankomis, kaip antai ir pan. Žuvys, netgi sako, kad ji mėgsta būti rankomis, ir nesistengia pabėgti.

Šiame ore upėtakis, be abejonės, nevalgo nieko: jie sako, kad jis taip pat nesikaupia ir neperneša mėnulio naktimis, tačiau tai vis dar reikia patvirtinti. Kaukazo kalnų upeliuose, tekančiuose į Juodąją jūrą, pagal Glushanin'ą upėtakiai daugiausia maitina tam tikrą vandens ganyklos rūšį (?) Gyvenimas vandenyje tarp akmenų, šios žolės spalva yra tamsiai pilka, užpakalinės kojos yra ilgesnės nei priekinės. veikia gana greitai, bet šokinėja gana silpnai.

Kaukazo upėtakis, matyt, labai retai valgo žuvis. Bent jau čia niekas neišlaiko savo gyvo jauko, nors ji puikiai priima paukščių žarnas ir įvairias mėsas. Apskritai, jis valgo beveik ištisus metus ir gali būti įskaičiuotas tarp labiausiai pasiturinčių ir sparčiai augančių žuvų, kurių virškinimas greičiausiai vyksta. Apskaičiuotas vienas nestabilus Prancūzijos žuvų augintojas, kokiu būdu nežinoma, kad norint pasiekti vieną kilogramą svorio, upėtakiai turėtų valgyti 10 kg mažų žuvų.

Tuo tarpu autentiškai žinoma, kad upėtakis palankiomis sąlygomis valgo maisto kiekį, lygų 2/3 jo kūno svorio per dieną. Neršto metu, upėtakiai, upėtakiai valgo juos tokiu dideliu skaičiumi, kad, atrodo, jie yra įdaryti su jais. Jourdeuil sako, kad jie pagrobė upėtakį, šiek tiek daugiau nei pusę svaro, skrandyje, iš kurių 47 buvo rasta, iš kurių kai kurios jau buvo virškinamos, minnows!

Tačiau neseniai Amerikos žuvų augintojų tyrimai parodė, kad upėtakiai auga sparčiausiai, gausiai gaudydami muses, paprastai plaukiojančius vabzdžius, o ne žuvis. Vasaros pabaigoje ir stiprioje šilumoje, kai vanduo yra šildomas, ir Petrovkoje upėtakis, ypač mažosios, palaipsniui didėja ir aukštyn palei upę. Kubano intakuose pakilimo pradžia, matyt, sutampa su upėtakių grupavimu snape rugpjūčio viduryje.

Jie veda visuomeninį gyvenimą čia iki spalio vidurio, t. Y. Tikriausiai iki neršto pabaigos. Didėjant šioms stiprioms žuvims lengvai įveikiamos tokios kliūtys ir slenksčiai, kurie yra visiškai kitokios nei kitos žuvys, išskyrus lašišą ir taimenę. Jie šokinėja iki 2 aršinų, išlenkti lanku ir pakreipia uodegą ant akmens ar kito kieto objekto, upėtakių keliuose triukuose, renkantis vietą šone, tylesnę, pakildami iki 2-ojo aukščio krioklių, 45 ° kritimo.

Tuo pačiu metu, jie rodo nuostabų atkaklumą ir, jei bandymas yra nesėkmingas, jį kelis kartus atnaujinti. Šiuo metu jie yra labai užsiėmę savo užduotimi, kad jie praranda įprastą atsargumą ir yra lengvai sugauti paprastu tinklu. Nusistovėjimo laikas skiriasi, priklausomai nuo teritorijos platumos, absoliutaus aukščio virš jūros lygio ir vandens temperatūros. Apskritai, į šiaurę nuo reljefo ir šaltesnis vanduo neršimas prasideda anksčiau, kartais rugsėjo viduryje.

Vakarų Europoje ji kartais sulėtėja iki žiemos, iki sausio pabaigos, net (Prancūzijoje) iki vasario pabaigos (naujas stilius). Kubano neršto intakuose yra upėtakių b. h. spalio mėn. t. n. Gatchina upėtakis neršia nuo rugsėjo vidurio iki spalio pabaigos, o „Yamburg“ upėtakis daug vėliau - gruodžio mėn. Ir sausio viduryje (Liberich).

Toje pačioje konkrečioje vietovėje visi mažieji ir dideli upėtakiai per mėnesį ir šiek tiek neršia, o kiekvienas individas neršia keliais etapais per 7-8 dienas ar daugiau. Pastebėta, kad upėtakių trofėjus daugiausia nuo saulėlydžio iki tobulos tamsos, tada ryte prieš aušrą, bet ne taip energingai. Pagal kai kuriuos stebėjimus upėtakiai nerštui daugiausia renkasi mėnulio naktis.

Seksualinį brandą paprastai pasieks 3 metų amžiaus, tačiau labai dažnai dvejų metų vyrams yra brandus miltas, o šio amžiaus kiaušiniai randami tik labai palankiomis augimo ir mitybos sąlygomis. Naujausi tyrimai parodė, kad pėdos kojos neršia ne kiekvienais metais, kaip anksčiau buvo manoma, o po metų, matyt, vienišiai moleriai yra mažiau paplitę nei nesusituokę ikryanik.

Vieno upėtakio negalima maišyti su nevaisingais, t. Y. Jaunaisiais upėtakiais, kurie pasižymi labai sutrumpintu kūnu ir maža galva. Kaviarų skaičius upėtakiuose yra palyginti nedidelis, ir tik labai dideliuose egzemplioriuose jis pasiekia kelis tūkstančius. Įprasta 2 svarų, t. Y. 4-5 metų amžiaus, ikryanik sudėtyje yra iki 1000 kiaušinių, 3 metų - apie 500, 2 metų amžiaus - 200.

Kalnuose mažai maitinančios upės, kurios yra aukštyje, yra upėtakis, turbūt 3 metų amžiaus, 12 cm ilgio ir 80 kiaušinių. Neršimo metu, ir, atrodo, prieš atsiradimą, šepetėliai dažniausiai praranda savo grožį, gauna tamsią, purviną pilką spalvą, neįtraukdami pilvo, o raudonos dėmės praranda ryškumą ir net išnyksta iš kitų.

Nerimas vyksta ant seklių, kartais taip mažas, kad matomos žuvų nugarėlės, bet ne pati audra, bet kur srovė yra silpnesnė, ty dauguma jų yra arčiau kranto. Tuo pačiu metu upėtakiai rieda akmenine dugnu, būtent žvyru, nugarinėle iš lazdyno riešutų iki vištienos kiaušinių, jie retai neršia dideliais akmenimis ar kalkakmeniu, taip pat ir žvyro, ypač smulkiame smėlio dugne. Išsamesnė informacija apie žuvų burbulas yra -

Šį žvyro pirmenybę lemia pats neršto metodas, beveik toks pat kaip ir lašišų. Moteris, turinti uodegą ir dalį krūtinės pelekų, iškirsta anksčiau seklią pailgą fosą, išpjauna jaunus žmones, ir šiomis kryptimis ji išvalo pastarąjį nuo ikrų žalingų purvo ir dumblių. Upėse, kuriose yra kalkakmenis, moterų darbas susideda tik iš žolės ir pelėsių valymo.

Pavyzdžiui, Izhoros upėje upėtakių neršto vietos yra atpažįstamos didele balta dėmė, arshin 2, kurios skersmuo ryškiai išsiskiria tamsiu fonu. Vietose, kur nėra akmenų, taip pat naudinga iškrauti kelis nude vežimus ant seklių, kad būtų išvengta tolimojo žuvų auginimo į vietas, kurios yra patogesnės neršti, tokiu būdu organizuojant dirbtinius nerštus neišleidžiant pinigų įvairiems instrumentams, prietaisams ir prietaisams dirbtinai kaviarų gamybai.

Nors kiekvienai moteriai seka keletas vyrų, dažniausiai daugybė, o neršiančiose vietose pastebimos visos šių žuvų pulkai, bet tręšimas visada atliekamas su vienu miloshniku ​​su labiausiai brandžiais sekso produktais, o kiti patinai yra distiliuoti. Kai tik moterys sulankstys kelis dešimtis kiaušinių, o vyrai juos apvaisina, tada moterys užtvindys plunksną, arba, atvirkščiai, nuogas, padengia jų kiaušinius, taip apsaugodama pastaruosius nuo plėšrūnų ir nuo pavojaus, kad jie bus srovėje.

Pažymėtina, kad iš pradžių kiaušiniai tvirtai prilimpa prie dugno ir po 30 minučių praranda lipnumą, t. Y. Kai jie yra padengti. Jų dydis yra labai svarbus - su mažu žirniu, kurį jie primena ir spalvoja. Tačiau upėtakis su rausvu mėsos kiaušiniu yra oranžinis arba rausvas. Nepaisant to, kad ikrai yra taip gerai apsaugoti, didžioji jos dalis išnyksta be reikalo.

Ją daugiausia naikina tos pačios žuvys, kurios kruopščiai ieško, jos pavojingiausi priešai yra burbotai ir pelkės, taip pat patys upėtakiai, dažniausiai jauni, dar nesubrendę, nors neršti upėtakiai visai nevartoja maisto (t. Y. Apie savaitę) но еще не выметавшие или уже выметавшие икру рыбы также охотно подбирают икру других форелей, нередко разгребая гальку, ее прикрывающую.

Всего губительнее продолжительность срока развития икры, из которой молодь выклевывается не ранее как через 40 дней, а иногда через 2, даже 3 месяца. Кроме того, молодая форелька, обремененная громадным желточным мешком, который заменяет ей недостаток корма раннею весною, в течение 3-5 недель почти не двигается и избегает опасности только тем, что прячется между камнями.

Jaunimas palieka savo prieglaudas, tik turėdamas šiek tiek stipresnį, atrodo, kad viduryje arba pavasario pabaigoje jis slenka žemyn į griežtesnes ir tylesnes vietas. Jo maistas daugiausia susideda iš uodų, mažų lervų, patekusių į vandenį. Palankiomis sąlygomis vėlyvą rudenį upėtakis auga iki l-2 / 3-2 ir prieš metus, tai yra pavasarį, 2-3 kartus, kartais susiduria penkių tipų dviejų metų upėtakis.

Nepaisant to, pastarasis niekada nepradės visiškos pilietybės ir niekada nebus toks reikalingas, kaip ir užsienyje, visų pirma dėl to, kad upėtakiai ir lašišos yra retos ir randamos keliose vietovėse, ir, antra, dėl to, kad didelės žuvys apskritai mažiau išsigandęs ir gyvena stipriose vietose, kur be kliringo neišvengiamai susituokti. Trečia, kadangi anglų kalba pagaminti geri įrankiai yra brangūs ir sunkiai pasiekiami.

Blogi žmonės gali tik sustiprinti daugumos Rusijos žvejų išankstinį nusistatymą dėl visiško netinkamumo ir neveiksmingumo. Pagrindinis ritės tikslas yra kritiniame momente, kai žvejybinė linija yra artima lūžimui, kad žuvims būtų suteikta bent keletas aršinų - daugeliu atvejų mes turime lanksčią natūralią lazdą, plaukų liniją, kuri, jei ji yra švieži, yra bent dešimt kartų didesnė nei ne toli, daugiau guminių šilko žvejybos linijų, kurios naudojamos tik ritinėliams.

„Moskvoretsky“ žvejai, galbūt labiausiai sumanūs Rusijoje, sugauna keturis plaukus, pvz., Shereshperov, iki 8, net 10 svarų, t. šilko žvejybos linija, kuri gali atlaikyti tris kartus didesnį svorį.

Šilko žūklės linijos, žinoma, yra nepakeičiamos tik ritėmis, o kartu su juo yra geros, kai jos yra labai stiprios ir nesupainios, naktį žvejojant apačioje su trumpu kabliu, ji yra gerai ir tinkamai susukta arba austi, taigi, be verpimo plaukų linijos, neabejotinai labiau tinka nei šilko. Upėtakis, palyginti su augimu, neabejotinai yra stipriausias ir ryškiausias mūsų gėlavandenių žuvų, todėl jo gamybai reikalingi dideli įgūdžiai ir įgūdžiai.

Galima teigiamai pasakyti, kad šios žuvies jėga ir atsargumas, tačiau atsargiai, priklausomai nuo upėtakių vandenų skaidrumo, tarnauja ritės suformavimui ir apskritai visiems daugeliui patobulinimų žvejybos sporto srityje. Nėra jokių abejonių, kad dideli ir net vidutiniai upėtakiai negali būti sugauti ant skristi ir vabzdžių, išskyrus ploną žūklės liniją, kuri lemia ritę, o tai leidžia, su daugiau ar mažiau pasipriešinimu, atlaisvinti žuvų kiekį, pakankamą nuovargiui.

Bet net ir su kitais žvejybos būdais, kuriems reikalinga šiek tiek šiurkštesnė ir tvirtesnė pavara, ritė taip pat nėra nenaudinga. Štai kodėl, kai upėtakis ir lašiša yra paprastos žuvys, ritė, nors kartais ir labai supaprastinta forma, naudojasi ne tik protingi medžiotojai, žvejai, bet ir paprastieji. Pavyzdžiui, suomiai gaudo lašišą ir kartais upėtakius, prie medinių ritinių pritvirtindami žiedus su integruotu (beržo) lazdele.

Iš tikrųjų Rusijoje taip pat neįmanoma pasakyti, kad ritė visai nebuvo žinoma ir paprastais žvejais buvo besąlygiškai atmetama, nes blokai, pritvirtinti prie valties („Don“) dideliems šamai sugauti, yra tie patys ritės. Nepriklausomai nuo aukštos kokybės plaukų linijos, mes turime kitą, labai išradingą prietaisą, kuris iš dalies pakeičia ritę ir yra nepaprastai paprastas ir tikslingas, o vis dar laukia vystymosi - tai vėdinimo sklendė, o tai yra faneros skrajutė. Europoje.

Nors šis skrajutė dar nenaudojama žvejybai, tačiau jos principas jau taikomas koše - trumpas žiemos udilnikah, kai žvejojama po ledu plunksne. Kaip matėme, žvejas, jei jis sugautų didelę žuvį, palaipsniui pašalins iš košės kabliukų aštuonios dalies žaizdos. Visi žinomi upėtakių žvejybos būdai gali būti suskirstyti į tris pagrindinius tipus: 1) kirmino žvejyba, 2) žuvų žvejyba ir 3) vabzdžių žvejyba.

Kirmino gavimas yra paprasčiausias, patogiausias ir ypač dažniausias būdas. Priklausomai nuo aplinkybių, jie sugauna plūdę, bet dažniau be jo, nes dauguma jų turi būti sugautos mažose ir sparčiose vietose. Sliekų žvejyba, kai upė neužšąla, gali būti daroma beveik visus metus, išskyrus neršto laiką, tačiau ji sėkmingiausia šaltuoju metų laiku, pavasarį ir rudenį.

Vasarą upėtakis išlaiko kirminą tik į purviną vandenį, po lietaus, bet ne vandens atvykimo metu, bet kai jis pradeda valyti ir parduoti. Tačiau prieš pradedant žvejoti upėtakį ant kirmino, naudokite įrankį. Strypas gali būti kietas, natūralus arba sulankstomas, tačiau bet kokiu atveju jis turi būti stiprus ir lankstus, nedidelis svoris (ne daugiau kaip svaras), nes reikia perkelti antgalį kas minutę.

Todėl ilgieji strypai stengiasi išvengti, juos naudoti tik ekstremaliomis sąlygomis, pavyzdžiui, žvejojant platesnėse upėse, atviruose bankuose. Prancūzijoje jie paprastai žvejoja kietus nendrinius strypus, nuo 5 iki 9 arshino ilgių, kurie yra priklijuojami labai plona juosta, kad būtų užtikrinta didesnė jėga ir apsaugota nuo išilginių plyšių.

Tai geriau, žinoma, jei žuvų kabliukas, kietas ar sulankstomas, yra aprūpintas žiedais ir įtaisu ritės tvirtinimui, bet jei plote nėra didelių upėtakių, tai galite padaryti be šių patobulinimų ir komplikacijų. Kai jis ateina iš medžių ir krūmų, pakanka, kad meškerės ilgis būtų 3-4 arshin. Bet kokiu atveju, jis neturėtų būti skystas, o šampūnai panašūs žvejybiniai strypai, naudojami plaukti ta pačia upėtakiu, nėra tinkami.

Žvejojant be ritės, žvejybos linija paprastai, siekiant palengvinti liejimą, neturėtų viršyti lazdelės ilgio ir gali būti plaukuota, bet užsienyje naudojamas tik šilkas, daugiausia pintas, labai plonas, kai žvejojama ritėmis ir gana storas, kai jis yra sugautas ir gana storas. Žvejybos linijoje yra susietas įprastas šliuzas su jame esančiu kabliu.

Ši pavadė yra pagaminta iš vienos venos, kartais storos selektyvios, vadinamosios. šeima,. ir kur randami dideli upėtakiai, sugauti be ritės, net iš trijų, tai geriau, kartais netgi būtina, kad ji būtų spalvota vandens spalva, ty mėlyna-pilka, kai ji yra skaidri. Kabliukų dydis paprastai priklauso nuo žuvies dydžio ir antgalio, šiuo atžvilgiu, kaip ir kablių pavidalu, yra didelis nesutarimas: kai kurie pataria naudoti didelius (Nr. 00) Kirby kablius ir kitą laikmeną (Nr. 5 ir 6) be lenkimo, pripažintą pirmuoju netinkamas.

Neseniai upėtakių žvejybai jie pradėjo naudoti konservuotus (arba sidabrinius), taip pat bronzinius kabliukus, kurie buvo mažiau pastebimi skaidriame vandenyje nei įprastiniai. Labai tikėtina, kad didžiausi visų kabliukų kabliai yra tinkamesni, kai žvejojama vypolzka, o vidutinė - žvejojant mėšlą. Ne taip seniai Anglijoje jie pradėjo žvejoti upėtakius vadinamajame. Stuart pavara iš 2 mažų kabliukų (Nr. 9-10), susieta su viena pavadėliu, trumpas atstumas vienas nuo kito.

Iš baskų pavadėlio, nepaisant upėtakių dantų, yra visiškai nereikalinga, nes šie dantys, pagal jų dydį, negali turėti įkandimo, o galiausiai šlifuoti, pavadėlio. Plūdė, kaip jau buvo minėta, yra patogi tik gilesniame ir tylesniame vandenyje arba sūkurinėse vonelėse. Bet kokiu atveju, atsargiai upėtakiais ir vandens skaidrumu, ji neturėtų būti didelė ir nudažyta ryškiomis spalvomis, geriau, jei tai kamštienos gabalas su apvaliais kampais ar net nendrėmis ir lazdomis, nei gražus pardavimo plūduras.

Labai tikėtina, kad sekliuose upėtakiuose labai sėkmingai sužvejotos upėtakis gali būti su savaiminio iškrovimo plūdėmis (žr. Žemiau), arba (ypač labai uolėtose vietose, kur kablys nuolat palies kablys be plūdės) su labai lengvu sluoksniu, beveik be apkrovos (žr. „Ide“, gaudydamas kamštį), kad antgalis eina palei apačią toli prieš plūdę.

Paprastoje žvejyboje plūdė tampa tokia, kad antgalis, t. Y. Kirminas, plaukioja šiek tiek aukštesniu nei apačioje, giliuose vietose, kur upėtakis išlaiko pusę savo galvos, kartais nuo jo aršino, o apkrova gali būti skirtingo svorio, priklausomai nuo sugavimo, ir atsižvelgiant į vandens gylį ir srovės galią. Žvejojant plaukiojančiu būdu, jis, žinoma, turi atitikti pastarąjį.

Jei žvejyba vyksta sekliose ir greitoose vietose, taigi ir be plūdės, tada, kaip atrodo, patogu jį sulaikyti smėliu, kremzliu ar nedideliu akmeniniu sluoksniu ir su sunkiu skersiniu pjovimu (kulka ar paprastu alyvuogių formos gręžtuku), kai apačioje yra didelių akmenų ir apskritai pataikyti, neleidžiantis sugauti judančio antgalio. Vamzdžiai purkštukams parenkami atsižvelgiant į vietovę.

Kartais upėtakis geriau užima mažą kirminą, kartais didelį, tačiau reikia pažymėti, kad kurčiųjų upių viduje geriau pasivyti paprastą slieką, kuri gyvena ten bankuose ir yra gerai žinoma žvejoti, kuri čia nežino raudonojo mėšlo ir ypač didelės. kirminas (kirminas, kirminas, šliaužimas, bertilas, rasa, sliekai), daugiausia randamas soduose ir daržovių soduose.

Yra sričių, kuriose žuvys beveik nesukelia šlaito. Sliekas sodinamas ant atitinkamo dydžio kabliukų, kurių dydis yra 0 arba 1-2, o paprastas molinis ir mėšlas - 3-6 numeriu №, nuleiskite galvą, atleidžiant ilgą uodegą, jei upėtakis nevalgo aplink kirminą. Pastaruoju atveju širdį patogu sumontuoti ant 2-3 mažų kabliukų „Stuart“ pavaros. Pageidautina, kad kirminas būtų nuluptas, tai yra, pasenęs ir su tuščiomis įdubomis, nes jis tvirtiau užsikabina ant kablys ir žuvys jį lengviau priima.

Dūminiame vandenyje, kaip teigia daugelis užsienio autorių, geriau sulaikyti šviežią, nerafinuotą ir labiau smirdančią širdį, nes atrodo, kad upėtakis gali jį kvapinti. Žuvų kvapas paprastai yra daug labiau išsivysčiusi, nei manoma. Rusijoje, Rusijoje, didžioji upėtakių žuvų dalis surenkama kaip kirminas, o tik nedidelė dalis nuimama. Kaukaze jis yra Kubano intakuose, ir beveik visoje Juodosios jūros pakrantėje kazokai gaudo upėtakius daugiausia viščiukų žarnose (arba įvairiuose žaidimuose), paprastai purvuosiuose vandenyse, beveik dėl kirminų trūkumo.

Žarnynas greičiausiai gali būti geras prisirišimas kitose vietose. Vakarų Europoje, kai kuriose vietose, kur upėtakiai yra šeriami (upėtakių tvenkiniuose) su visais daiktų tipais, šios žuvys gaminamos kaip visagalės kaip carpia ar barbelinis mironas, puikiai tinka bulvėms, taukams ir tt Paskutinį kartą Vokietijoje ir Belgija greitai paplito vieno tipo upėtakius, vadinamuosius. blizgantis (arc-en-ciel), kuris puikiai išeina į šiltą tvenkinį vandenį, pageidauja augalų maisto kirminams ir vabzdžiams ir yra puikiai sugautas įvairiuose grūduose.

Bendrosios taisyklės, taikomos upėtakių žvejybai kirminuose, yra tokios pačios kaip žvejybai. Svarbiausia yra pabandyti paslėpti už krūmų ar tam tikros apsaugos, bet kokiu atveju vengti ryškių spalvų kostiumų, o ne tapti taip, kad šešėlis patektų ant vandens, tai yra, su nugara į saulę, o taip pat neužmuškite ir nedarytumėte triukšmo vaikščiojant pakrantėje. Mes visada turime nepamiršti, kad kiekviena žuvis girdi pėdsakų garsą, kratydama krantą nei balso ir kito triukšmo.

Akivaizdu, kad kai vanduo yra labai drumstas, nereikia paslėpti ir vėjuotu oru stebėti besąlygišką tylą. Kadangi upėtakių žuvis yra drovus, o ne mokymasis, tuomet, kai sugautos kelios dalys vienoje vietoje, kartais 2-3, reikia persikelti į kitą vietą, todėl šis laimikis yra beveik tas pats važiuoklė, taip pat žvejyba plaukiojančia žvejyba: kryptys, jei nebuvo įkandimų, reikia eiti į upę.

Jie beveik visada gaudomi nuo kranto, beveik niekada iš valties ir retai nuo tiltų, šliuzų užtvankų, pagal kurias upėtakiai mėgsta laikyti ir yra daugiausiai. Visada reikia šiek tiek viršyti vietą, kur pastebima ar prisiimama žuvų buvimo vieta. Iš tiesų, yra trys upėtakių žvejybos būdai: be plūdės su lengvu nuskustikliu, kad antgalis tempia palei apačią arba plaukioja arti jo.

Be plūdės, purkštuvo nuleidimo ir kėlimo, ir plūdės. Pirmasis metodas naudojamas sekliuose, kiti du - gilesnėse ir tylesnėse vandenyse - duobėse, sluoksniuose ir lovose upės vingiuose. Žvejodami iš kranto ir seklioje vietoje, jie mesti šepetėlį su šepečio banga, laikydami kabliuką su antgaliu kairiosios rankos pirštais, šiek tiek aukštesne už vietą, kur jie stovi, daugiausiai krūmų (žr. „Chub“) ir mažose upėse arba net srautuose.

Sliekų ežeruose (su plūduriu) neturėtumėte sugauti upėtakių, nes norint sėkmingai žvejoti, būtina jį mesti labai toli nuo kranto. Žvejybos metu čia, Rusijoje, upėtakis užima kirminą beveik visus metus, išskyrus neršto periodą ir upių atidarymą. Priešingai, priešingai, upėtakio įkandimas ant kirmino beveik visiškai sustoja vasarą, ir tuo metu jis sugautas tik skristi (natūralus ar dirbtinis).

Geriausia, kad upėtakis visur vyksta balandžio ir gegužės mėnesiais, o vėliau vėlai rudenį po neršto. Sankt Peterburgo provincijoje rugpjūčio pabaigoje upėtakiai renkasi kovose, slenksčiuose ir nustoja vartoti. Kai kuriose vietose upėtakis yra gerai sugautas žiemą, nuo ledo skylių (duobėse), tačiau žiemos slyvų žievė yra mažai žinoma ir nėra labai dažna. Atrodo, kad geriau sugauti naktį, su žibintu, į viršų ir iš apačios. Anglijoje upėtakiai sugaunami vėlyvą rudenį ir žiemą lašišų kiaušiniais, užsikabinęs ant mažo kablio.

Ankstyvą pavasarį ir vėlyvą rudenį upėtakiai taip pat gerokai atsiveria iš apačios ir gilesnėse bei tylesnėse vietose, kodėl patogiau jį paimti su plūduriu. Kaip galite tikėtis, geriausias laikas, norint sužlugdyti upėtakį mūsų širdyje, yra anksti ryte prieš saulėtekį ir saulėlydį. Užsienyje ir apskritai pietuose, kur vasaros ryškumas yra labai trumpas, vakaro kelionė yra trumpa ir prasideda maždaug prieš dvi valandas iki saulėlydžio, lygiai taip pat, kaip rytoj įkandimas kartais trunka iki 10:00. po pietų

Vidurio Rusijoje gegužės ir birželio mėnesiais upėtakis atrodo visą naktį, išskyrus vidurnaktį. Kaip visada, oras ir vandens būklė labai svarbūs žvejojant upėtakius. Sėkmingiausias yra drumstas, tylias dienas, taip pat po lietaus, bet kai jau pradeda praeiti. Apskritai, jūs galite sugauti tik purviną vandenį su kirminu ar žuvimi, o jūs neturėtumėte eiti žvejoti ant viršaus. Per stiprius lietus, kai vanduo yra labai purvas, upėtakis išlieka po krantu, užkandžiais ir blogai.

Kai kruša ateina, ji patenka į stuporą, įkalama į skyles ir po akmenimis, ir ji gali būti sugauta rankomis. Tai visiškai įmanoma, kad tai atsitinka su juo, net ir labai stipriomis perkūnomis, bet aš pastebiu, kad perkūnijos metu jis dažniausiai plūduriuoja ant paviršiaus, turėdamas gausų derliaus nužudymą ant vandens. Remiantis Vakarų Europos žvejų pastebėjimais, kai vėjai yra sausi ir šalti, upėtakis išlieka ant dugno, o ant šlapių ir šiltų - ant paviršiaus.

Upėtakių įkandimas kirmine perduodamas kitaip, priklausomai nuo vietovės ir metų laiko. Sekliuose ir šlaituose, taip pat ten, kur upėtakis nėra išsigandęs ir alkanas, ji iš karto patraukia kirminą ir nuskendžia plūdę, o žvejodama be jos suteikia rankai gana stiprią spaudimą, todėl ji turėtų būti nedelsiant nupjauta. Su vangesne kleve pradžioje ranka perduodama daugiau ar mažiau ryškiai, tada 2-3 smūgiai ir traukimas seka, o pirmasis stūmimas turi būti stumiamas į priekį arba nuleistas, geriau užsikabinęs, nelaukiant traukos, nes pastarasis reiškia, kad upėtakis visiškai nurijo kirminą.

Kai žvejojate „Stuart“ įrankiu, turite jį užkabinti pirmame įkandime. Gerai maitinamas ir išsigandęs upėtakis, ypač upių sluoksniuose ir tvenkiniuose, užima daug daugiau dėmesio nei upėje, o iš šono griebia antgalį, dažnai, ypač su sunkiu plūduru, valgydamas aplink jį. Poveikis tada yra geriausias, kai tik pakyla. Kablys, kai žvejojama ant plūdės, turėtų būti gana energingas, o knarkimas be plūdės, ypač bėgių, pakankamai mažas šepečio judėjimas, o staigiau užsikabinus, taip pat galite nuplėšti stiprią liniją.

Negalima pamiršti, kad upėtakis yra stipriausias iš mūsų žuvų ir kad net pusiau svaro kenkėjas turi labai stiprų pasipriešinimą. Kai kurie mano, kad pusiau svaro upėtakis pasivaikščioja ant meškerės taip pat protingai, kaip 3 svarų šlamštas, ty šešis kartus stipresnis nei žuvis. Sutrumpintas upėtakis greitai skubėja į priešingą pusę ir šokinėja iš vandens. Šie manevrai yra ypač pavojingi sekliose vietose, todėl žvejojant net vidutinį upėtakį, apie svarą, greitai, be ritės, reikia didelių įgūdžių ir įgūdžių.

Būtina visiškai pakeisti ritę kojomis, ty važiuoti po žuvų, o kartais net patekti į vandenį. Dažnai, sugautas upėtakis įkalamas po akmeniu arba įsišaknijęs į žolę, o tada su juo susijusios problemos yra dar daugiau. Žvejojant ant uolos, akmuo paliečiamas kablys labai greitai nyksta, todėl reikia laikas nuo laiko ją nuvalyti ir užimti mažiausią užpildą (kulkšnį) arba kubelius, pieštuko pločiu, nuo apse.

Lašišų kiaušinių žvejyba yra labai išgaunama ir dabar Anglijoje ji yra draudžiama. Šis metodas dažniausiai naudojamas Škotijoje. Stoddartas (ir von demas) ekstrakte turi labai išsamų lašišų ikrų žvejybą. Автор советует заготовлять лососевую икру заблаговременно и впрок (солить), вырезывая ее осенью из самок лососей незадолго до нереста и очищая от пленок.

Из раздавленной икры делается также нечто вроде теста, на которое форель идет очень хорошо, отчасти благодаря содержанию соли, которую очень любят все рыбы. Такая смесь вместе с тем служит превосходной притравой, на которую форель приходит с очень больших расстояний. Тесто это (величиною с конский боб) насаживается на небольшой крючок (№ 6-8), и так как оно плохо на нем держится, то закидывать его надо весьма осторожно.

Žuvų žvejyba - gyva, ypač dirbtinė, čia plačiai paplitusi, galbūt net mažiau nei žvejojant su vabzdžiais. Be to, upėtakis nėra visur ir užima šį purkštuką. Mažas retai plintantis ir didelis upėtakis visur nerandamas ir visada yra retas. Tačiau ten, kur jų yra daug, yra mažai maisto, pavyzdžiui, Ropshinsky tvenkiniuose jie puikiai pasiima net ir žuvies gabalus.

Upėtakis dar retesniu būdu patenka į dirbtines ar negyvas žuvis, tik jei masalas yra stiprios sukimosi ar svyruojančio judesio, t. Y., Arba labai stiprios srovės. po spynomis, arba kai jie išeina iš savęs gilumoje ir tada pritraukia į jį šviesiais judesiais, t. y. pirmiau aprašytu metodu, vadinamu verpimu (žr. „Lašiša“).

Upėtakių žvejyba dirbtinio metalo žuvyje iš šliuzų atliekama taip pat, kaip ir krūtinės žvejyba (žr. „Sheresper“). Todėl pridursiu tik tai, kad daugeliu atvejų upėtakis pavasarį ir rudenį atsiduria dirbtinei žuviai (vėlai, be to, purvinas vanduo, arba kai jis visiškai tamsus, net naktį). Be to, upėtakis užima tik mažas dirbtines žuvis, ne daugiau kaip 2 cm, o plaučius - geriau nei metalinius.

Juo labiau gobšus ji patraukia margas šilko žuvis, vaizduojančias minnows. Pasak senųjų Petersburg medžiotojų, žvejų, upėtakių upėje. Izhore visai nevyksta į dirbtinę žuvį, o r. Oredezas puikiai džiaugiasi. Sėkmingiausia žvejyba skirta upėtakių žvejybai dirbtinėse žuvyse netoli Imatros ir Saimos ežero, r. Boksas

Geriausia, kad upėtakis būtų paimtas žiemą, po neršto, gruodžio ir sausio mėnesiais, ir labai daug vietinių gyventojų jį sugauna. Jų dirbtinė žuvis yra siuvama iš tarnaujančio kalio audinio ir turi didelį kirminą, kuris yra šiek tiek ilgesnis už viršūnę, kabliukas (vienas) išstumiamas iš galinės žuvies dalies. Sulaikymas visada atliekamas valtimi, kartu, vienas meta, o kiti - valtis, kuriam reikia didelių įgūdžių.

Ženevoje žvejai turi originalų žvejybos būdą, šiek tiek panašų į Shereresper patyrimą nuo spynų: jie yra sugauti iš tilto (tikriausiai prie Ženevos ežero Ronos šlaunų), turintys tik didelį bloką, kuriame yra 300–400 metrų <т. е.="" до="" 560="" аршин)="" бечевки.="" насадку="" (искусственную="" рыбку="" или="" живца)="" спускают="" по="" течению,="" затем="" снова="" наматывают="" бечевку="" и="" т.="" д.="" по="" всей="" вероятности,="" ловят="" с="" поплавком.="" впрочем,="" женевские="" форели="" отличаются="" от="" обыкновенной="" ручьевой="" своей="" огромною="" величиною="" и="" другими="">

Žiūrėti vaizdo įrašą: Virtuvės šefas Liutauras apie vandens nukalkiklį DROPSON (Balandis 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send

zoo-club-org