Paukščiai

Koks yra žaliavinių vištienos kiaušinių laikymo laikas kambario temperatūroje pagal SanPiN?

Pin
Send
Share
Send
Send


Kiaušiniai - produktas, be kurio nė vienas šeimininkas negali.

Sultingas omletas, pyragai, bandelės, pyragaičiai, desertiniai kremai - visi šie gėrybės ruošiami naudojant vištienos arba putpelių kiaušiniai, kurio šviežumas vaidina lemiamą vaidmenį gatavo patiekalo kokybėje.

Ir nuo populiariausių maisto produktų rinkos yra greitai gendanti reikia žinoti jo galiojimo datą ir atidžiai stebėti laikymo sąlygos Bet kokio kepimo „slaptas ingredientas“.

Pirkdami dėklo parduotuvėje turite apsvarstyti, kad gamintojas dažnai nurodo etiketėje pakavimo data. Kiek laiko praėjo tarp produkto išvaizdos ir pristatymo į skaitiklį lieka nežinoma.

Koks yra kiaušinių laikymo laikas?

Nepaisant įspūdingo galiojimo laiko, ekspertai nerekomenduoja valgyti minkštų virtų vištienos kiaušinių arba omleto pavidalu po devynių dienų nuo gamybos dienos. Putpelės saugesnis lizocimo dėka - medžiaga, apsauganti nuo bakterijų augimo.

Šviežiai nuimami kiaušiniai turėtų būti laikomi sausoje, tamsioje vietoje, esant temperatūrai ne didesnis kaip 10 laipsnių.

Už šaldytuvo jie bus švieži 2-3 savaitesšaldytuve 1-2 laipsnių temperatūroje truks 3-4 mėnesiai.

Jei juos išsaugosite kalkių skiedinyje, kurį galima paruošti savarankiškai, jie tarnaus apie metusbet skonis šiek tiek pasikeis.

Pailginkite galiojimo laiką, nekeičiant skonio augalinis aliejus ir avižos. Dėžutės apačioje reikia uždėti avižas, įdėti kiaušinius, sviestą ar tepalą, smailiu galu žemyn ir padengti juos avižomis. Įdėkite langelį sausas tamsus kambarys.

Virti kiaušiniai praranda savo apsauginę plėvelę, kai jie patenka į karštą vandenį, o tai sutrumpina jų tarnavimo laiką. iki trijų dienų kambario temperatūroje, ir savaitės šaldytuve.

Kiek žaliavinių kiaušinių yra saugomi:

  1. Pirma, norint padidinti GOST rekomenduojamą galiojimo laiką, jie turi būti laikyti konteineryje - jis neduos drėgmės, šviesos ir apsaugo nuo kitų produktų kvapų.
  2. Antra, kiaušiniai turėtų būti laikomi vėsioje ir sausoje vieta
  3. Trečia, įdėkite juos nukreiptas galas žemyn.
  4. Ketvirta, nedelsiant naudoti įtrūkę ir susmulkinti.
  5. Penkta, apima šaldymą ventiliatorius.

Visomis sąlygomis žaliaviniai vištienos kiaušiniai išliks švieži. iki penkių savaičiųir putpelės gali tarnauti du mėnesius.

Jei reikia atskirti baltą nuo tryniotada jie individualiai saugomi skirtingai. Baltymus galima laikyti tik šaldytuve, stikliniame inde ir naudoti per 4 dienas.

Kiaušinio trynimas už korpuso labai greitai džiūsta, todėl jis jau praranda savo gaivumą per kelias valandas, bet jei jį įdėsite į stiklą su šaltu vandeniu, jis bus tinkamas 1-2 dienos.

Saugojimo taisyklės

Laikymas: šaldytuve arba patalpoje? Paprastai žmonės neprašo šio klausimo ir tiesiog perkelia parduotuvėje nusipirktus padėklus į šaldytuvo indą. Kiaušinių laikymas šaltame pailgina jų šviežumą, tačiau tuo pat metu jis džiūsta ir sumažina maistinių medžiagų.

Britų mokslininkai iš Maisto tyrimų laboratorijos atliko eksperimentą ir nustatė, kad bakterijų skaičius kiaušiniuoseDvi savaites laikomas be šaldytuvo, neviršija to paties produkto kiekio iš šaldytuvo. Todėl geriau eiti į parduotuvę dažniau ir pirkti mažus paketus, kurie bus saugomi patalpose ir ilgiau lieka maistingi ir sveiki.

Kaip patikrinti šviežumo kiaušinį?

Dauguma paprastas būdas - patalpinkite jį į stiklinę vandens kambario temperatūroje.

Maistas patenka į apačią, ir supuvęs pop-up.

Galima nustatyti putpelių kiaušinių šviežumą pagal svorį: skirtingai nuo vištienos, jis neišeina, bet džiūsta net ir pasibaigus galiojimo laikui sveria kaip plunksna.

Bet net jei kiaušiniai neseniai buvo nusipirkti parduotuvėje ir nuspręstų pagal ženklą, kurį jie paliko gyventi ilgą laiką, turėtumėte padalinti į atskirą dubenįprieš siunčiant į tešlą arba į keptuvę.

Rotten egg tampa tamsus ir gauna nemalonų kvapą. Ir saugokite save Įsigiję mažos kokybės produktą parduotuvėje, turite žinoti keletą šviežių kiaušinių savybių:

  • apvalkalas vienoda spalva, be įtrūkimų,
  • svoris atitinka dydį
  • kiekviename ženklinimas,
  • švarus, bekvapis.

Daugelyje didelių parduotuvių netoli kiaušinių skaitiklio yra ovoskopas - kiaušinių „liumenų“ įtaisas, kurio pagalba galima tiesiog juos matyti iš vidaus - paslėpti įtrūkimai, džiovintas trynys, kraujas viduje, tamsėjimas. Konsultantą galite paklausti, jei jie turi tokį prietaisą savo parduotuvėje arba jį nusipirkė. asmeniniam naudojimui.

Apie tai kaip pasirinkti kiaušinius parduotuvėjeGalite sužinoti žiūrėdami šį vaizdo įrašą:

Grąžinkite nestandartinį pirkimą

Jei vizualinis patikrinimas nekelia abejonių dėl prekių kokybės, tačiau namuose paaiškėjo, kad kiaušiniai buvo ant skaitiklio, jie gali būti grąžinami arba keičiami. Galbūt tai yra tik tada, kai yra patikrinimas dėl pirkimo, su kuriuo jums reikia grįžti į parduotuvę ir parodyti kasą skundas.

Kiaušiniai yra skanus ir maistingas produktas, turtingas naudingi baltymai ir vitaminai. Tačiau po galiojimo datos jie tampa pavojingas sveikataiŠtai kodėl labai svarbu turėti informaciją apie saugojimo taisykles ir sąlygas.

Žinios apie pirkimo patikrinimą šviežumokaip pratęsti galiojimo laiką ir kaip gauti grąžinamąsias išmokas už žemos kokybės prekes, padės apsaugoti save ir kiekvieną dieną pasimėgauti sau ir savo šeimai su skaniais ir širdingais pyragais, pyragais su baltymų kremu ir net plaukų kaukėmis.

Švieži kiaušiniai - būtinas produktas mūsų kasdieniame gyvenime.

Ar neradote atsakymo į jūsų klausimą? Sužinokite Kaip teisingai išspręsti teisinę problemą - skambinkite dabar:

+7 (499) 110-27-91 (Maskva)
+7 (812) 385-74-31 (Sankt Peterburgas)

Šviežia kiaušinių laikymo trukmė

  • Žmonės, laikantys viščiukus kieme, gali įsitikinti, kad žaliaviniai kiaušiniai, net ir kambario temperatūroje, gali atsigulti apie 20–25 dienas.
  • Tačiau verta atsisakyti tokių bandymų su parduotuvėmis ar rinkos produktais. Galų gale, nežinoma, kokiomis sąlygomis ir kiek ilgai naminių paukščių ūkio produktai buvo laikomi prieš juos pasiekiant. Todėl geriausia juos įdėti į šaldytuvo lentyną. Ir jei tai neįmanoma, naudokite per vieną savaitę.
  • Šaldytuve (0–5 laipsnių temperatūroje) vištienos kiaušiniai gali būti laikomi be žalos iki 3 mėnesių. Tačiau reikia pažymėti, kad sandėliuose ir parduotuvėse šis produktas kartais turi laiko praleisti pakankamai laiko, kol jis laukia savo pirkėjo. Todėl jo negalima laikyti ilgiau nei mėnesį net šaldytuve.
  • Beje, krekingo kopijų naudojimas yra geriausias būdas atsisakyti. nepaisant jų šviežumo.
  • Be kitų įtartinų požymių, taip pat reikia elgtis protingai. - Geltonoji geltonoji juosta, pritvirtinta prie apvalkalo, kraujo dėmės arba neįprasta spalva.

Virti kiaušinių laikymo laikas

Virti kiaušiniai - tai, ką žmonės dažnai pasiima, eina ilgą kelionę. Vis dėlto turime prisiminti, kad šio pažįstamo keliautojo maitinimo laikas yra daug mažesnis nei norėtume:

  • Jie netgi gali būti laikomi šaldytuve. tik 1-1,5 savaitės.
  • Ir jei krosnis krekingo virimo metu, tinkamumo laikas yra dar labiau sumažintas.
  • Kambario temperatūroje produktas neturėtų būti paliktas ilgiau nei 2-3 dienas. Kuo aukštesnė temperatūra, tuo greičiau ji pablogės.

Net šaldytuve virti kiaušiniai gali būti laikomi tik 1-1,5 savaitės.

Šviežumo tikrinimo būdai

  1. Patikimiausias būdas sužinoti vištienos kiaušinių šviežumą - nuplaukite jį į vandenį. Viduje, nepaisant šviežumo laipsnio, yra oro kamera. Laikui bėgant, palaipsniui didėja oro kiekis po apvalkalu: jis prasiskverbia per mikroskopines poras.

Atstumas keičiasi atitinkamai:

  • Jei kiaušinis nuleistas į vandens rezervuaro apačią, tai reiškia, kad oras vis dar yra mažas. Tai rodo šviežumą.
  • Jei vertikaliai nukrito ant dugno, oras yra ilgesnis, t. Y. Galiojimo laikas baigiasi. Be terminio apdorojimo, šis produktas yra geriau nenaudojamas.
  • Ir jei jis neužplūks, bet plūdės ant paviršiaus, tai reiškia, kad jis beviltiškai pablogėjo, todėl jūs neturėtumėte valgyti.
  • Antrasis metodas yra mažiau matomas, reikalauja šiek tiek patirties programoje, tačiau trunka tik kelias sekundes. Jums reikia purtyti įtartiną produktą prie ausies ir klausytis garso. Jei išgirsite, tai reiškia, kad jis yra pasenęs.

  • Galiausiai, jei nulupti kiaušiniai turi nemalonų kvapą ar neįprastą spalvą.greičiausiai jie yra sugadinti ir netinkami maistui.
  • Kiaušinių šviežumo nustatymas

    Kiaušinių laikymo sąlygos

    Kaip daugelis žino iš asmeninės patirties, šviežia kiaušinė yra laikoma ilgiau nei virinama. Kodėl taip vyksta? Priežastis yra ant paviršiaus: kiaušinis yra kiaušinių ląstelė, potencialus gyvas organizmas. Todėl gamta ją aprūpino imuninės sistemos baltymais, slopinančiais patogenus.

    Be to, preparate yra medžiaga, vadinama avidinu. Jis siejasi su svarbiu visų organizmų, biotino vitaminų, vystymuisi.

    Tačiau šiluma sunaikina visus šiuos junginius, todėl virti kiaušiniai tampa labiau pažeidžiami mikroorganizmams, kurie įsiskverbia į poringą korpuso struktūrą.

    Todėl žaliavinis produktas geriausiai tinka ilgalaikiam saugojimui. Štai keletas faktų apie saugojimo sąlygas:

    • Nuplauti kiaušiniai laikomi mažiau - vos poros savaičių.
    • Optimali drėgmė turėtų būti būti ne didesnis kaip 85%.
    • Sandėliavimui geriausia, kad jie būtų su aštriu galu., pozicionavimas, kad jie neliktų.
    • Šis produktas gali būti laikomas šaldiklyje. Jis nebus sugadintas per visus metus, tačiau, deja, jis neteks savo skonio ir tekstūros.

    Kaip laikyti kiaušinius

    Per kelias dienas jie gali būti laikomi šaldytuve (0–5 laipsnių) arba bet kurioje kitoje vietoje kambario temperatūroje (20 laipsnių). Beje, šaldytuvo durų skyrius, kuriame gamintojai paprastai teikia specialų konteinerį, nėra geriausia vieta. Tai per šiltas, be to, neišvengiama temperatūra.

    Daugelį amžių žmonės apsvarstė daug būdų, kaip maksimaliai padidinti gaminio galiojimo laiką, jei neįmanoma stebėti temperatūros režimo. Pavyzdžiui:

    • Šepetys su augaliniu aliejumi. Šis metodas dažnai naudojamas Velykų kiaušiniams, kurių aliejus suteikia ne tik ilgaamžiškumą (apie 7 dienas), bet ir gražią blizgesį.
    • Šepetys su kiaušinio baltymu.
    • Panardinkite į hidratuotų kalkių tirpalą, praskiestas pagal 300 gramų vienam kibirui santykį. Tokia radikali priemonė leidžia jums juos išlaikyti šešis mėnesius, tačiau po šios procedūros jie gauna ne pernelyg malonaus skonio.

    Siekiant, kad iš mėgstamiausių produktų ir patiekalų būtų tik pranašumas, svarbu stebėti sudedamųjų dalių tinkamumo laiką. Jūs neturėtumėte rizikuoti savo sveikata nieko, vartodami pasenusį maistą.

    0,00, (įvertinimai: 0) Įkeliama ...

    Maistinis tinkamumo laikas


    Nemokamos teisinės konsultacijos:

    Priklausomai nuo paukščių, vištienos, ančių, žąsų ir kalakutų rūšies. Pagrindiniai produktai yra vištienos kiaušiniai. Vandens paukščių kiaušiniai nenaudojami viešojo maitinimo įstaigose, nes juose gali būti žmonių organizmui kenksmingų mikroorganizmų.

    Kiaušinis yra asimetriškai ovalo formos maisto produktas, kurio viršuje yra apvalkalas, kurio viduje yra baltymų ir trynių. Šis produktas yra gaunamas iš įvairių veislių naminių viščiukų dėl jų reprodukcinių gebėjimų.

    Šiuo metu viščiukų kiaušiniai gaminami iš viso pasaulio.

    Pagal pageidavimus kai kuriose šalyse jie mėgsta veisti viščiukus, turinčius baltos ir šviesiai geltonos spalvos kiaušinius (Amerikoje ir Rusijoje jie yra geresnės kokybės), arba rudos spalvos (Jungtinėje Karalystėje).

    Tiesą sakant, baltųjų ir rudų kiaušinių skonis ir maistinės savybės yra vienodos, o vienintelis skirtumas yra tas, kad rudos spalvos apvalkalas yra šiek tiek stipresnis ir storesnis, todėl jie labiau tinka transportavimui.

    Sudėtis ir kalorijų kiaušiniai

    Viename kiaušinyje, maždaug 100 g, yra 76,15 g vandens, 12,56 g baltymų, 9,51 g riebalų, 2,5 g skaidulų, 1,06 g pelenų, 0,72 g angliavandenių.

    Be to, vienas kiaušinis turi daug vitaminų, makro ir mikroelementų:

    Nemokamos teisinės konsultacijos:

    - vitaminai - retinolis (A), tiaminas (B1), riboflavinas (B2), niacinas (PP arba B3), cholinas (B4), pantoteno rūgštis (B5), piridoksinas (B6), folio rūgštis (B9), cianokobalaminas (B12 ), askorbo rūgšties (C), alfa-tokoferolio (E), kalciferolio (D), filchinono (K),

    - makroelementai - fosforas, natris, magnis, kalis, kalcis,

    - mikroelementai - fluoras, cinkas, selenas, varis, manganas, geležis.

    Kalorijų vištienos kiaušiniai yra apie 143 kcal 100 g produkto.

    Baltymų dalis

    Kiaušinių baltymų dalis apima baltymus, kuriuos lengvai absorbuoja žmogaus organizmas (10,8%).

    Iš angliavandenių (0,9%) kiaušinių baltymai turi gliukozės, mineralinių medžiagų - natrio, kalio, kalcio, geležies, fosforo, chloro, sieros, magnio, jodo, cinko, švino, bromo ir mangano. Baltymai yra prasti riebalų (0,03%), jame yra vitaminų B1, B2, B12.

    Baltymų koaguliacija ir tankinimas vyksta 60-65 ° C temperatūroje. Absorbuotas baltymas 98%. 100 g baltymų 47kkal energijos vertė. Kiaušinių baltymus plakdami storas kietas putas.

    Nemokamos teisinės konsultacijos:

    Kiaušinių trynys yra gausus baltymų (16,2%), turinčių visas reikalingas amino rūgštis žmonėms. Kiaušinio trynyje yra daug riebalų (32,6%), kurio lydymosi temperatūra yra maža, nes jame yra oleino, linolo ir kitų nesočiųjų riebalų rūgščių. Iš ribinių rūgščių yra palmitino, stearino ir kt.

    Riebalai yra trynio emulsijos pavidalu. Angliavandenių sudėtyje yra galaktozės ir gliukozės (1,0%). Mineralai yra tokie patys kaip kiaušinių baltymuose. Kiaušinio trynyje yra vitaminų A, D, B1, B2, B3 ir PP. Iš riebalų panašių medžiagų yra lecitino ir cholesterolio. Trynio virškinamumas yra 96%. 100 g trynio energijos vertė yra 370kkal.

    Dėl cholesterolio kiekio, kiaušinių vartojimas turėtų apsiriboti cholecistitu, kepenų ciroze ir ligomis, susijusiomis su sutrikusi kepenų ir tulžies takų funkcija.

    Vištienos kiaušinių nauda

    Kiaušinis yra daugiau nei šimtas naudingų medžiagų, todėl pagrindinis vištienos kiaušinių pranašumas yra tas, kad jie gali būti naudojami kaip paprastas maistas arba terapinis maistas. Kiaušinio baltymas yra vertingiausias ir efektyviausias baltymų tipas, kurį organizmas naudoja „raumenims“. Net piene ir jautienos sudėtyje nėra tiek daug maistinių medžiagų, kaip ir vištienos kiaušiniuose.

    Be to, vištienos kiaušinių naudojimas yra tai, kad jame yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios atlieka svarbų vaidmenį užkertant kelią nervų ir kraujagyslių ligoms, taip pat selenui ir karotinui, turinčioms antioksidacinių savybių, kurios pagerina odos būklę, užkirsti kelią vėžiui ir gerina reprodukcinės sistemos funkcionavimą.

    Naudinga ne tik pačių kiaušinių, bet ir kiaušinių lukšto, nes jo sudėtyje yra daug mikro ir makro elementų, pirmiausia kalcio.

    Nemokamos teisinės konsultacijos:
    Vištienos kiaušinių sudėtyje yra niacino, reikalingo lytinių hormonų ir smegenų mitybos formavimui. O trynys yra vitamino D, kuris skatina kalcio absorbciją organizme ir stiprina kaulų audinį.

    Letsiin pagerina atmintį, gerai kepenims ir skatina psichinius gebėjimus. Luteinas, kurio sudėtyje yra trynio, padeda išvengti regėjimo problemų, o cholinas padeda išvengti vėžio.

    Hurt Chicken Eggs

    Vištienos kiaušinių nauda yra didžiulė, tačiau yra ir kenksmingų produktų parametrų. Vištienos kiaušinių sudėtyje yra sočiųjų riebalų, todėl jų reguliarus vartojimas padidina cholesterolio kiekį kraujyje. Ir jei jūs atnešite valgyti žalias kiaušinius, yra rizika užsikrėsti salmonelėmis.

    Kenkėjiški kiaušiniai gali turėti vaikų, todėl jie gali tapti alergiški, todėl turėtumėte apriboti jų skaičių dietoje.

    Kiaušinių savybės

    Priklausomai nuo tinkamumo naudoti trukmės ir kokybės, vištienos kiaušiniai skirstomi į maistinius ir valgomuosius kiaušinius. Maistiniai kiaušiniai apima kiaušinius, kurių tinkamumo laikas neviršija 7 dienų, ir valgomieji kiaušiniai - kurių tinkamumo laikas neviršija 25 dienų nuo rūšiavimo dienos, neskaitant griovimo, ir kiaušiniai, laikomi šaldytuvuose ne ilgiau kaip 120 dienų.

    Dietiniai ir valgomieji kiaušiniai, priklausomai nuo svorio, skirstomi į tris kategorijas: selektyvus, pirmasis ir antrasis pagal lentelėje nurodytus reikalavimus.

    Nemokamos teisinės konsultacijos:

    Žymėjimas

    Maistiniai kiaušiniai pažymėti raudonu, kiaušiniais su mėlynais dažais. Kiaušiniai antspauduojami su apvaliu antspaudu (kaip nurodyta GOST), tačiau kiaušiniai kiekvienoje gamykloje yra paženklinti pačiais būdais (tiek apvalūs antspaudai, tiek paveikslas, ir keliomis eilutėmis). Antspaude turėtų būti nurodyta: dietinių kiaušinių, kategorijos ir rūšiavimo data (diena, mėnuo) ir valgykloms tik kategorija.

    Tiesa, kiaušiniai ženklinami tik naminių paukščių ūkiuose. Домашние куриные яйца, свободны от всех классификаций. Этот продукт покупатель покупает на свой страх и риск.

    Состоит маркировка из букв и цифр, в которых скрывается информация о весе и возрасте продукта. Taigi, pavyzdžiui, raidė „D“ sako, kad kiaušinis yra mitybos, o raidė „C“ - tai stalo kiaušinis.

    „B“ raidė reiškia, kad kiaušinis yra aukščiausios kategorijos ir sveria daugiau kaip 75 g, o „O“ yra atrinkti kiaušiniai su svoriu, skaičius „1“ yra ant pirmos kategorijos kiaušinių su svoriu, „2“ - antroji kategorija su „3“ ant trečiosios kategorijos kiaušinių su svoriu.

    Dažniausiai tai yra antrosios kategorijos stalo kiaušiniai, ty „C2“.

    Prie dėžių pridedama etiketė, kurioje nurodomas įmonės pavadinimas, tipas, kiaušinių kategorija, rūšiavimo data, laikymo sąlygos ir laikotarpiai, informacija apie maistą, 100 g produkto kalorijų.

    Dietiniai kiaušiniai laikomi ne aukštesnėje kaip 20 ° C temperatūroje ir ne žemesnėje kaip 0 ° C temperatūroje, valgomieji kiaušiniai laikomi ne aukštesnėje kaip 20 ° C temperatūroje, kiaušiniai laikomi šaldytuvuose nuo 0 iki -2 ° C temperatūroje ir esant 85–88% santykiniam drėgnumui. Maisto vištienos kiaušinių turinys neturėtų turėti pašalinių kvapų.

    Nemokamos teisinės konsultacijos:

    Kiaušiniai naudojami salotų, padažų, virtų, konditerijos gaminių ir kepinių gamybai.

    2017 m. Gruodžio 13 d. The Guardian 105

    Kokia yra kiaušinių laikymo trukmė skirtingomis laikymo sąlygomis?

    Vienas iš labiausiai paplitusių maisto produktų yra įprastiniai vištienos kiaušiniai. Jie naudojami ne tik kaip nepriklausomi maisto produktai.

    Daugiausia jie dalyvauja kepimo procese, taip pat daug receptų. Todėl jų tinkamumo vartoti terminas yra labai svarbus. Dėl produkto pobūdžio gana sunku nustatyti jo šviežumą.

    Todėl būtina žinoti pagrindinius su šiuo klausimu susijusius aspektus.

    Žaliavų kiaušinių laikymo laikas šaldytuve

    Žalios vištienos ar putpelių kiaušinių laikymo laikas priklauso nuo temperatūros sąlygų. Kambario temperatūroje šis produktas turi būti suvartotas per mėnesį. Jei temperatūra yra didesnė nei 25 laipsniai, šis laikotarpis sumažėja.

    Šaldytuve laikas, kada šie maisto produktai gali būti valgomi arba naudojami valgio virimo metu. Kai kurie netgi trunka tris mėnesius.

    Tačiau reikėtų nepamiršti, kad ne visada įmanoma nustatyti tikslią nuorodos datą. Jei pirkimas buvo atliktas parduotuvėje, pakavimo data pažymėta žymenimis.

    Tačiau kai kuriais atvejais taip pat pridedama galiojimo data.

    Norėdami išbandyti šį gaminį tinkamumui naudoti, jį reikia supilti į vandenį. Jei nuėjote į apačią - tai reiškia šviežią. Jei jis padengtas, geriau jį išmesti. Pagal tai, kiek jis skiriasi nuo apačios ir nustato šviežumo laipsnį. Su putukais dar lengviau. Skirtingai nuo vištienos, jie neišeina ir išdžiūsta. Tokiu atveju nustatykite galimybę naudoti pagal svorį.

    Apie gaminio medaus galiojimo laiką rašoma šiame straipsnyje.

    Galiojimo laikas vištienos kiaušinių šaldytuve

    Vištienos kiaušinių laikymo laikas šaldytuve gali būti suskirstytas į tris pagrindinius etapus:

    • per savaitę nuo tos dienos, kai jie buvo nugriauti, jie gali būti valgyti neapdoroti, ši galimybė laikoma mityba,
    • skiriamas ne ilgesnis kaip trijų savaičių laikotarpis šiam produktui valgyti nedideliu terminiu apdorojimu - gaminkite omletą, virkite minkštai virintus arba kitus panašius variantus
    • iki pusantro mėnesio gali būti suvartojama aukštu terminio apdorojimo lygiu.

    Šaldytuve šiam produktui laikyti, tiek žalia, tiek virti, reikėtų atskirti nuo kitų maisto produktų. Norėdami tai padaryti, naudokite konteinerį, kuris neperduos drėgmės, taip pat kvapus. Taip pat nurodomos šios rekomendacijos:

    • Ši pozicija turėtų būti nurodyta,
    • Neleiskite įtrūkimų, tokių geriau naudoti nedelsiant.

    Jei jis nėra laikomas šaldytuve, tuomet turėtų būti rasta sausa vieta, kurioje yra palyginti žema temperatūra.

    Putpelių kiaušinių laikymas

    Putpelių kiaušinių laikymo laikas šaldytuve turi daugiausia du mėnesius. Tačiau, net jei laikotarpis jau baigiasi, jie vis dar yra gana saugūs. Taip yra dėl to, kad, skirtingai nei viščiukai, jų baltymų struktūroje yra lizocimo. Ši medžiaga apsaugo nuo bakterijų vystymosi.

    Į šį baltymą taip pat įtrauktas atsakymas į klausimą, kaip patikrinti putpelių kiaušinių šviežumą. Jei bakterijų išsivystymas vyksta viščiukuose, dėl kurių atsiranda deguonies, dėl kurio atsiranda ir išnyksta, toks putpelių procesas nėra. Korpuso turinys tiesiog mažėja laikui bėgant. Todėl šviežumą galima nustatyti pagal svorį.

    Virti kiaušinių tinkamumo laikas

    Virtų kiaušinių, putpelių ir vištienos laikymo laikas yra žymiai sumažintas. Taip atsitinka dėl to, kad apsauginė plėvelė sunaikinama dėl terminio poveikio. Dėl to virti produktas yra daug sunkiau toleruoti temperatūros svyravimus, bakterijų ir išorinės aplinkos įtaką.

    Tai taikoma tiek kietai virintai, tiek minkštai virintai. Todėl, jei įmanoma, šis maistas turėtų būti suvartojamas per trumpiausią įmanomą laiką.

    Galbūt kai kurie skaitytojai bus suinteresuoti informacija apie degtinės galiojimo laiką.

    Virimo kiaušinių laikymo laikas šaldytuve

    Virti kiaušiniai laikomi šaldytuve iki savaitės. Tačiau čia taip pat reikia atsižvelgti į saugojimo sąlygas. Reikia vengti glaudaus kontakto su šiais produktais:

    • žuvis ir rūkyta mėsa
    • įvairūs citrusai,
    • grybai ir atitinkami patiekalai,
    • prieskoniai

    Jų artimoje vietoje akivaizdžiai suvokiamas ne tik kvapas. Taip pat pagreitinamas naudingų savybių skilimo procesas, kuris sukelia virinto produkto gedimą. Jei valote apvalkalą, galite saugoti ne daugiau kaip dvi dienas.

    Kiaušinių tinkamumo laikas kambario temperatūroje

    Kambario temperatūroje kiaušinių laikymo laikas yra šiek tiek mažesnis. Sutinkama su maksimalia 25 laipsnių riba, jei ji yra didesnė, tada jau galime kalbėti apie inkubacijos laikotarpio pradžią.

    Tokiam saugojimui turėtumėte pasirinkti vėsiiausią ir sausiausią vietą. Taip pat būtina atsižvelgti į saulės šviesos buvimą, jis taip pat turi neigiamą poveikį. Tai reiškia, kad tokiame rakte yra gana sunku pasirinkti tinkamą vietą, nes paprastai ten, kur drėgmė pakyla visą laiką, yra vėsus ir net drėgnas.

    Tačiau jei šios sąlygos įvykdytos, galite tikėtis viso mėnesio saugumo. Kai kurie rekomenduoja atsižvelgti tik į tris savaites. Šiuo atveju virti produktas laikomas 24 valandas.

    Jei turite klausimų, pasikonsultuokite su advokatu, galite užduoti savo klausimą žemiau esančioje formoje, interneto konsultanto lange, esančiame apatiniame dešiniajame ekrano kampe, arba skambinti numeriais (24 valandas per parą ir be atostogų): (94,44 nuo 5)
    Įkeliama ...

    Kaip sužinoti kiaušinių laikymo laiką - kiaušinių laikymo sąlygas

    Kiekvienam maisto produktui nustatomas normalus tinkamumo laikas. Būtent šiuo metu rekomenduojama jį saugoti ir naudoti vėliau.

    Tai visų pirma taikoma žuvims, česnakams, sūriui, svogūnams, pyragams ir visiems kitiems produktams, kuriuos galima valgyti.

    Jei jų įsigijimas buvo atliktas parduotuvėje, paprastai ant išorinės pakuotės nurodomas tinkamas galiojimo laikas.

    Tačiau, kalbant apie kiaušinius, ypač naminius, ši taisyklė ne visada veiksminga. Čia daug priklauso nuo jų tipo ir saugojimo sąlygų.

    Kiaušinių laikymo laikas pagal GOST

    Nepriklausomai nuo jų tipo, terminas šiuo atveju negali viršyti nustatytų 30 dienų. Per šį laiką, net ir laikant šaldytuve, jie turi būti suvartoti. Kambario temperatūroje šis terminas sumažinamas iki 10 dienų, ir tai susiję su naminiais vištienos kiaušiniais, virtomis ir žaliavomis, putpeliais ir visa kita.

    Virti rūšims, atsižvelgiant į paruošimo metodą, nustatomi atskiri reikalavimai. Jei tai yra parduotuvės produktas, tada bus įsigyta daug:

    Kalbant apie dabartinį GOST, reikėtų pažymėti, kad ji gali būti keičiama kasmet, tačiau kai kurie produktai lieka imperatyvių taisyklių, kurios jau keletą metų nepasikeitė, poveikis.

    Virimo kiaušinių laikymo laikas šaldytuve

    Tokiai veislei didžiausias saugojimo laikas yra ne daugiau kaip 5 dienos (4 punktas). Kepant, produktas praranda daug pagrindinių elementų, kurie prisideda prie ilgalaikio saugojimo. Šaldytuve jie gali būti saugomi iki 8 dienų, su sąlyga, kad jie buvo iš anksto apdoroti pieno produktai - grietinė arba majonezas.

    Atitinkamai apribojimo laikotarpis yra 5-8 dienos. Tai taikoma mažiausiai 15 laipsnių temperatūros šaldytuvui.

    Pasibaigus šiam laikotarpiui, tinkamiausias sprendimas būtų atsikratyti jau pasibaigęs produktas. Dienų skaičius skaičiuojamas nuo pirkimo datos, taip pat pagal pardavėjo pateiktą informaciją.

    Todėl vištienos kiaušinių laikymo laikas labai priklausys nuo temperatūros.

    Kiek ilgai galite laikyti šviežią kiaušinį šaldytuve?

    Grįžtant prie nurodyto 4 taško, galima nustatyti, kad žalia, tinkama temperatūra, jie gali būti laikomi iki 30 dienų. Visų pirma tai susiję su namų pasirinkimu. Kaip ir inkubatoriaus veislės, data turi būti nurodyta iškart po rūšiavimo. Bet kuriuo atveju maksimalus laikotarpis neturėtų viršyti nustatyto 15 dienų.

    Ši taisyklė netaikoma ypatingo cheminio apdorojimo atvejams, didinant saugojimo laikotarpį iki 50 dienų. Tačiau tokie produktai yra gaminami naudojant šią informaciją privalomai ir draudžiama jį paslėpti ar pakeisti. Tai taikoma visiems vištienos produktams.

    Kas yra putpelių kiaušinių laikymo laikas?

    Panašiai kaip vištiena. Tai pasakytina apie turinį šaldytuve arba valgomojo / kambario temperatūroje. Atitinkamai šaldytuve yra ne daugiau kaip 30 dienų (15 laipsnių), kambario temperatūroje jis neviršija 10 dienų. Šviežia arba virtos formos, namų arba inkubatoriaus - čia nėra jokios ypatingos vertės.

    Tinkamumas šiuo atveju turi būti skaičiuojamas nuo rūšiavimo arba nuo to momento, kai jie gaunami natūraliai. Kiekvienu atveju informaciją turi paaiškinti sąlyginis pardavėjas.

    Žaliavų kiaušinių laikymo laikas šaldytuve, kaip jau minėta, yra ne daugiau kaip 30 dienų.

    Kaip sužinoti, ar kiaušinis yra šviežias?

    Tai nėra sunku, naudojant labai paprastą metodą.

    Pakanka patrinti produktą su ranka, o jei apvalkalas pradeda nulupti arba ant jo atsiranda pilkos spalvos dėmės, tai reiškia, kad šis produktas nėra šviežias.

    Norint nustatyti trinties tinkamumą, reikia maždaug 10 sekundžių. Ant šviežių produktų šioje vietoje neturėtų būti jokių pėdsakų. Taip pat galite nustatyti tinkamą tinkamumą ir kvapą.

    Jei turite klausimų, kreipkitės į advokatą

    Galite užduoti savo klausimą žemiau esančioje formoje, interneto konsultanto lango apatiniame dešiniajame ekrano kampe arba skambinti numeriais (visą parą ir septynias dienas per savaitę): (44,00 nuo 5)
    Įkeliama ...

    Kiek virtų kiaušinių laikomi kambario temperatūroje ir šaldytuve

    Kiek virti kiaušiniai yra laikomi šaldytuve? Toks klausimas dažnai kyla žmonėms, kurie mėgsta gaminti produktus su marža. Labai svarbu žinoti optimalų maisto laikymo laiką, kitaip galite sukelti didelę žalą sveikatai.

    Kaip virti kiaušinį?

    Dauguma žmonių mėgsta kiaušinius. Iš jų galite ruošti daug skanių ir maistingų patiekalų, todėl namų šeimininkės dažnai namuose paukštienos produktus virsta dideliais kiekiais prieš atostogas, pakankamai skirtingoms salotoms.

    Tokiais atvejais dažnai kyla klausimas apie virtų kiaušinių laikymo laiką, nes ne visada galima visiškai naudoti visą produkto kiekį. Todėl namų šeimininkėms svarbu žinoti, kiek kiaušinių gali gulėti be sugadinimo.

    Prieš kreipdamiesi į gaminio saugos klausimą, jums reikia žinoti, kaip jį tinkamai paruošti. Tai paprastas dalykas, tačiau kai kurios taisyklės, kad mažai žmonių žino, turėtų būti laikomasi.

    Kepkite kiaušinius, kurie kietai virti, turi būti bent 7 minutės. Toks terminis apdorojimo laikas yra pakankamas, kad nugalėtų daug bakterijų, net Salmonella, kuri yra atspari aukštai temperatūrai.

    Omletų mėgėjai taip pat neturėtų pamiršti apie jų saugumą. Kepimas ant ugnies yra būtinas tol, kol kiaušinių masė išdžius. Tai padės išsaugoti omletą iš bakterijų, jei tokių yra. Žinoma, kai kurie mėgsta skystąjį centrą keptuose kiaušiniuose, tačiau šiuo atveju užsikrėtimo pavojus yra labai didelis.

    Kas veikia kiaušinių saugumą?

    Kiaušinių laikymo laikas priklauso nuo daugelio veiksnių, kurių pagrindinės yra:

    1. Pirkto produkto šviežumas, laikymo sąlygos prieš gaminimą.
    2. Kiaušinių kepimas be įtrūkimų. Jei virimo metu ant lukštų susidaro plyšiai, tada toks kiaušinis ilgą laiką nebus melas. Kad išvengtumėte problemų, rekomenduojama, kad produktas būtų panardintas į vandenį iš karto po pašalinimo iš šaldytuvo, bet po kelių minučių. Gulėję kambario temperatūroje, sėklidės greičiausiai nepraeis.
    3. Išsamus patikrinimas po paruošimo. Suvirintas produktas turi būti kruopščiai ištirtas. Tie sėklidės, kurių apvalkalas prarado savo saugumą, turėtų būti valgomi artimiausioje ateityje, jie negali būti laikomi ilgą laiką, nes yra pavojus, kad jose gali atsirasti kenksmingų bakterijų. Laikotarpis, per kurį valgyti tokį produktą, yra 4 dienos.

    Kiaušinių laikymo laikas taip pat skirsis priklausomai nuo jų paruošimo laiko.

    Kaip laikyti virtus kiaušinius ir minkštus virtus kiaušinius?

    Kiek laiko galima laikyti virtus kiaušinius? Viskas priklauso nuo to, kur asmuo planuoja laikyti produktą. Geriausias variantas yra išlaikyti sėklides šaldytuve, o temperatūra turėtų skirtis nuo + 2 ... + 4ºС.

    Po kepimo produktas turi būti atvėsintas šaltu skysčiu, po to dedamas į sandariai uždaromą indą. Tokios priemonės neleis sėklidėms įsisavinti pašalinių kvapų, nes jų korpusas yra akytas, o tai reiškia, kad jis gerai sugeria užsienio skonį. Virtus kiaušinius galima laikyti šaldytuve uždarose talpyklose iki 14 dienų.

    Paukščių produktas, kuris buvo termiškai apdorotas, gali tam tikrą laiką būti kambario temperatūroje (ne aukštesnėje kaip + 20 ° C), laikymas tokiomis sąlygomis neturėtų viršyti 3 dienų.

    Virti ir nulupti produktai nėra saugomi ilgą laiką: kiaušinis turi būti valgomas per 12 valandų, vėliau jis taps netinkamas žmonėms.

    Kai kurie žmonės nori virti minkštų virtų kiaušinių, todėl šis gaminimo būdas yra termiškai apdorojamas ne ilgiau kaip 3 minutes. Minkštomis sėklidėmis yra skysto trynio, todėl jų tinkamumo laikas šiek tiek skiriasi nuo kietai virinto produkto.

    Virti kiaušinis laikymo laikas yra ne ilgesnis kaip 48 valandos, po valgymo jis neturėtų būti valgomas, apsinuodijimo rizika yra per didelė. Tie, kurie nusprendžia išlaikyti sėklides kambario temperatūroje, turi žinoti, kad jie po 24 valandų pablogės.

    Kiek laiko galite laikyti Velykų kiaušinius?

    Ryškioje Velykų šventėje žmonės dažo kiaušinius ir daugiau nei vieną iš dešimties. Valgyti visus preparatus iš karto yra labai sunku, todėl svarbu žinoti, koks yra virtų kiaušinių laikymo laikas šaldytuve.

    Žinoma, tiems, kurie kiaušinius dažo tik keliais gabaliukais, ilgalaikis saugojimas yra nesvarbus klausimas, tačiau vis dėlto dauguma Velykų sukuria tikrus meno kūrinius, kuriuos tada valgo šeimos apetitas.

    Tie, kurie planuoja išlaikyti Velykų kiaušinius ilgą laiką, rekomenduojama virti kietus virtus kiaušinius, kurie ilgą laiką minkštai virti nebus. Ir apskritai, nereikia gaminti daug gaminio, kad nebūtų išmestas.

    Virimo kiaušinių galiojimo laikas, nudažytas atostogoms, kambario temperatūroje ne ilgiau kaip 4 dienas, šaldytuve, kiaušiniai guli maždaug savaitę. Tiems, kurie nori pratęsti laikymo laiką, rekomenduojama apvalkalus padengti aliejumi.

    Toks triukas ne tik padidins sėklidžių patrauklumą, bet taip pat prisidės prie mažų porų užsikimšimo, kuris pratęsia galiojimo laiką.

    Visi virti produktai turi savo sandėliavimo niuansus, sėklidės nėra išimtis. Laikydamiesi paprastų taisyklių, galite pratęsti savo mėgstamų maisto produktų laikymo laiką. Būtent todėl, kad virti kiaušiniai yra gana ilgai laikomi keliuose.

    Svarbiausia yra pasirinkti visą egzempliorių su visais lukštais, be žetonų ar įtrūkimų. Priešingu atveju kyla pavojus, kad maistas bus sugadintas, kol keliautojas nusprendžia jį išbandyti. Jei iš sėklidžių prasidėjo nemalonus kvapas, jie turėtų būti išmesti.

    Apsinuodijimas nėra taip lengva gydyti, ypač kelyje. Saugokite pavojų sveikatai.

    GOST p 52121-2003 maisto kiaušiniai. techninės sąlygos (su pakeitimais), 2003 m. spalio 10 d. GOST Nr. 52121-2003

    GOST R 52121-2003 C78 grupė

    Įvadas Data 2005-01-01

    1 PAGRINDO Rusijos naminių paukščių sąjunga (Rosptitsesoyuz), Valstybinė mokslinė institucija „Visų Rusijos moksliniai tyrimai ir paukštienos technologijų institutas“ (GNU VNITIP)

    ĮVADAS Standartizacijos techninis komitetas TC 90 „Naminiai paukščiai“

    2 PRIĖMĖ IR ĮGYVENDINTA 2003 m. Spalio 10 d. Rusijos valstybinio standarto nutarimu Nr.

    3 ĮRENGINTA PIRMOJI LAIKUI

    Iš dalies pakeistas, paskelbtas IUS Nr. 11, 2011

    Pakeistas duomenų bazės gamintojas.

    2 Norminės nuorodos

    Šiame standarte naudojamos nuorodos į šiuos standartus:

    GOST 14192-96 Krovinių ženklinimas

    GOST 15846-2002 Produktai siunčiami į Tolimųjų Šiaurės ir lygiavertes sritis. Pakavimas, ženklinimas, transportavimas ir sandėliavimas

    GOST 24104-2001 Laboratorijos svarstyklės.

    Bendrieji techniniai reikalavimai

    GOST 26668-85 Maisto ir skonio produktai. Методы отбора проб для микробиологических анализов

    ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

    ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути

    ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб.

    Минерализация для определения содержания токсичных элементов

    ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

    ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

    GOST 26933-86 Maisto žaliavos ir produktai. Kadmio nustatymo metodai

    GOST 29329-92 Statinio svėrimo svarstyklės.

    Bendrieji techniniai reikalavimai
    GOST 30178-96 Maisto žaliavos ir produktai. Atominės absorbcijos metodas nuodingų elementų nustatymui
    GOST 30364.2-96 Kiaušinių produktai. Mikrobiologiniai kontrolės metodai
    GOST 30538-97 Maisto produktai. Toksinių elementų nustatymo metodas atomų emisijos metodu
    GOST R 51446-99 (ISO 7218-96) Mikrobiologija. Maisto produktai.

    Bendrosios mikrobiologinių tyrimų taisyklės

    GOST R 51766-2001 Maisto žaliavos ir produktai. Atominės absorbcijos metodas arseno nustatymui

    3 Apibrėžimai

    Šiame standarte vartojami šie terminai su atitinkamais apibrėžimais:

    3.1 mitybos kiaušiniai: Kiaušiniai, kurių tinkamumo laikas neviršija 7 dienų.

    3.2 valgomieji kiaušiniai: Kiaušiniai, kurių galiojimo laikas nuo 0 ° C iki 20 ° C yra ne daugiau kaip 25 dienos, ir kiaušiniai, kurie buvo laikomi nuo 2 ° C iki 0 ° C temperatūroje ne ilgiau kaip 90 dienų.

    3.3 plauti kiaušiniai: Kiaušiniai, apdoroti specialiais plovikliais, kuriuos leidžiama naudoti įgaliotosioms įstaigoms nustatyta tvarka.

    3.4 nepakankamai tankūs baltymai: Baltymai, kurie, pilant ant lygaus paviršiaus, šiek tiek plinta.

    3.5 šiek tiek trynio: Matomas, šiek tiek suplotas, judantis trynys.

    Patarimai, kaip pasirinkti

    Ženklinimas parodys, kiek kiaušinis jau yra saugomas ir kokia data turėtų būti naudojamas. Sunku rasti produktą su ženklu „D“ (mityba), jis gimė ne vėliau kaip prieš 7 dienas. Jie atneša produktą iš prekybos centrų iš tolo, paprastai šiomis dienomis jie važiuoja. Paprastesni kiaušiniai, pažymėti „C“, yra nuo 7 iki 25 dienų. Norėdami gauti tikslesnes datas, būtinai pažiūrėkite į pačią pakuotę.

    Žymėjimas apima ne tik raidę, bet ir numerį arba papildomą simbolį. Ženklai „B“ ir „O“ reiškia, kad kiaušiniai priklauso aukščiausiems ir selektyviausiems kategorijoms. Tokie produktai yra didžiausi. Kiti yra suskirstyti į kategorijas nuo 1 iki 4, nuo didesnių iki mažesnių. Dydį įtakoja vištienos amžius: tuo vyresnis paukštis, tuo didesnis dedamas kiaušinis.

    Paruošimui rekomenduojama naudoti produktus, pažymėtus „C1“. Jie turi vidutinį svorį ir subalansuotą sudėtį. Nėra prasmės persekioti didelius, jie tiesiog turi daugiau skysčių.

    Negalima atkreipti dėmesio į apvalkalo spalvą. Spalva priklauso tik nuo paukščių veislės ir neturi įtakos skoniui. Tamsūs kiaušiniai turi stipresnį apvalkalą. Jei ketinate paimti produktą į viešąjį transportą, pasirinkite rudą apvalkalą, todėl jis yra saugesnis.

    Galite nustatyti šviežumą tiesiai parduotuvėje. Pašalinkite vieną kiaušinį iš pakuotės ir truputį purtykite: šviežio kiaušinio trynys nevažiuoja apvalkalo viduje. Geriausia, kad apvalkalas būtų matinis ir šiurkštus. Blizgus blizgesys ant lygaus paviršiaus - gera priežastis atsisakyti pirkti.

    Nešvarumai ant kiaušinių jums daug pasakys. Leidžiamas nedidelis šiaudų ar dėmių kiekis, tačiau jei kiaušinis yra visiškai nešvarus, verta ieškoti geresnės kokybės produkto. Nešvarūs kiaušiniai dažniausiai atsiranda dėl prastų paukščių sąlygų, todėl patys produktai nebus labai kokybiški.

    Saugojimo laikas

    Maisto kiaušinis parduotuvėje laikomas pagal nustatytas taisykles ir techninius reglamentus. Tačiau sąlygos, kuriomis laikysite produktą po pirkimo, taip pat turi įtakos kokybei. Žalias kiaušinis gali būti laikomas 25-30 dienų šaldytuve ir be jo - 14-20 dienų. Svarbu atsižvelgti į tai, kad krekingo kiaušinis yra geriau vartojamas nedelsiant. Mikrobai patenka į apvalkalą, o produktas tampa grėsme sveikatai.

    Vištienos kiaušinių laikymo laikas nurodomas ant pakuotės. Būtinai ištirkite kiaušinius, kad suprastumėte, kiek laiko jie stovi ant skaitiklio. Atminkite, kad tinkamas produkto saugojimas apsaugo jus nuo apsinuodijimo maistu ir kitų nemalonių pasekmių.

    Šaldytuve

    Geriausia kiaušinių laikymo temperatūra yra 0-2 ° C. Nedėkite produkto ant šaldytuvo durų, nes daugelis jų yra įpratę. Nuolatinis šilto oro patekimas atidarant duris sutrumpins kiaušinių laikymo laiką. Jūs neturėtumėte įdėti šaldytuve kiaušinių dėklo ir šaltos šaltinio - kiaušiniai gali užšalti, tai turės blogą poveikį produkto būklei.

    Žaliuosius kiaušinius galima laikyti ne ilgiau kaip 28 dienas, tačiau geriau atkreipti dėmesį į datą ant pakuotės. Jei kiaušinis yra sulaužytas, jis turi būti suvartotas per 24 valandas. Kietai virti produktas trunka ne ilgiau kaip savaitę. Jei norite dvigubinti šį laikotarpį, virkite minkštai virtus kiaušinius.

    Kartais kiaušiniai virinami salotoms, nulupti nuo lukšto, tačiau jie nėra įdedami į patiekalą. Šis ingredientas gali būti siunčiamas į šaldytuvą 72 valandas. Kiaušiniai termofilme (Velykų dekoravimas) gali būti valgomi dar 2 dienas po paruošimo.

    Kiaušinių sandėliavimą lemia tam tikri standartai, nurodyti GOST R 52121-2003 8.2 punkte. Leistinas temperatūros intervalas yra nuo 0 iki 20 ° C. Labai svarbu yra drėgmė, ji turėtų būti nuo 85 iki 88%. Tokiomis sąlygomis kiaušinius galima laikyti ne ilgiau kaip 3 mėnesius. Terminai priklauso nuo kiaušinių kategorijos.

    1. Dietinis produktas gali stovėti 7 dienas, o ne daugiau.
    2. Stalo kiaušiniai laikomi tinkamomis sąlygomis iki 25 dienų.
    3. Jei kiaušiniai plaunami, galima naudoti tik 12 dienų.

    Pramoninės gamybos kiaušiniuose visada yra dvi datos. Vienas iš jų praneš apie kiaušinio gimimą. Antroji data apriboja maisto produkto vartojimo laikotarpį.

    Namuose

    Jei dėl kokių nors priežasčių gaminio negalima laikyti šaldytuve, jį tam tikrą laiką galima palikti kambario temperatūroje, tačiau reikia laikytis tam tikrų taisyklių. Nedėkite kiaušinių padėklų šalia baterijų, šildytuvų ar kitų elektros prietaisų. Kova su šiltu oru, kiaušiniai greitai tampa supuvę. Šiltesniais mėnesiais turėtumėte rasti vėsiesnę vietą, kad ilgiau išlaikytumėte šviežumą. Šiuo atveju geriausias variantas būtų rūsys arba rūsys.

    Išlaikyti stabilią temperatūrą iki 20 ° C. Aštrūs lašai pakenks maisto produktui. Namuose galite pastatyti medinę dėžutę ir įdėti ją į mažą šaltą akumuliatorių.

    Sandėliavimo aplinkoje sandėliavimas yra visiškai priimtinas, jei temperatūra neviršija 20 ° C. Sandėlis turi būti šaltas ir sausas. Įsitikinkite, kad drėgmė neviršija 80%. Laikyti produktą tokiomis sąlygomis gali būti 14-25 dienų. Geriau kiaušinius dėti į konteinerį vienas nuo kito, kad jie nesiliestų.

    Nepalikite maisto šalia šilumos ar šalčio šaltinių - abiem atvejais kiaušinių kokybė pablogės. Sandėliuose padėklus verta pastatyti tik ant stendų arba ant specialių lentynų, bet ne tiesiai ant grindų.

    Ar galima užšaldyti?

    Daugeliu atvejų yra pakankamai šaldytuvo kiaušinių laikymui. Kartais po kepimo yra trynių, kuriuos norite palikti ateityje. Kai kurios šeimininkės nori užšaldyti produktą žiemą, ir tai galima padaryti, jei žinote tam tikras taisykles.

    Kiaušinių laikymas šaldiklyje šaldiklyje yra bloga idėja. Korpusas paprasčiausiai įtrūksta dėl vidinio slėgio, nes baltymas turi vandenį ir išsišakoja. Kiaušialąstė iš karto po atšildymo taps želė panašia masė ir bus nenaudinga daugumai patiekalų ruošti.

    Tačiau yra šaldymo metodų, o kiaušinius šaldiklyje galima laikyti nuo 2 mėnesių iki 1 metų. Baltymai su tryniu gali būti užšaldyti pagal toliau pateiktą technologiją.

    1. Atsargiai ir greitai judinkite, išardykite apvalkalą ir supilkite turinį į tinkamą indą. Šakutės sumaišykite baltymus su tryniu, bet pabandykite neužleisti daug oro.
    2. Po atšildymo kiaušinio struktūra gali pasikeisti, atsiranda smėlis. Norėdami to išvengti, reikia pridėti 0,5 tš. Masės. druska arba 2 šaukšteliai. skystas medus, cukrus. Pasirinkite papildomą komponentą, priklausomai nuo numatomo mišinio naudojimo.
    3. Kiaušinių masę švelniai maišykite. Galite naudoti sietą, kad pašalintumėte korpuso gabalus.
    4. Supilkite mišinį į švarų talpyklą. Pasirenkant konteinerio dydį, atkreipkite dėmesį, kad gaminys padidės.
    5. Priklijuokite lipduką ant konteinerio. Būtinai įrašykite užšaldymo datą. Naudinga nurodyti kiaušinių ir papildomų komponentų (druskos, cukraus) skaičių.

    Po kepimo gali likti tik baltymai arba tryniai. Jie ilgą laiką nestovi šaldytuve, tačiau šaldiklyje jie gali būti laikomi ilgiau nei 60 dienų. Elgtis taip:

    1. Atskirkite trynius iš baltymų, padėkite į skirtingas talpyklas.
    2. Iki trynių reikia pridėti druskos arba cukraus. Norėdami užšaldyti 1 puodelį, reikia išgerti 0,5 šaukštelio. druska arba 1 valgomasis šaukštas. l cukraus (kukurūzų sirupo arba skysto medaus).
    3. Smash baltymą su šakute. Atidžiai elgtis, kad išvengtumėte oro patekimo. Jei kruopščiai išmaišysite, išplaukite produktą per ploną sietą.
    4. Abi dalys turi būti užšaldytos švariuose induose. Nepilkite per daug masės, jis pakils šaldymo metu. Pirmiausia galite užšaldyti masę ledo formose ir tada įdėti į švarų indą su hermetišku dangčiu. Nepamirškite pasirašyti talpos.

    Kartais jums reikia virti kietus virtus kiaušinius salotoms ar kitiems patiekalams. Jei sudedamosios dalys buvo apskaičiuotos neteisingai, išlieka papildomas produktas. Tokiu būdu galite saugiai užšaldyti virtus trynius:

    1. Atsargiai pašalinkite trynį iš baltymų. Pastarasis neturėtų būti užšaldytas, nes jo nuoseklumas blogės. Virti baltymai po atšildymo negali būti valgomi.
    2. Sulenkite trynius į tinkamo katilo dugną. Supilkite vandenį taip, kad jis būtų 3 cm.
    3. Palaukite virimo ir uždenkite indą dangčiu. Virinama 15 minučių, išjunkite dujas.
    4. Išlenkite trynius iš keptuvės, sausa. Sulenkite produktą tinkamame inde su dangčiu. Įdėkite į šaldiklį ir laikykite ten apie 60 dienų. Būtinai pasirašykite konteinerį, kad nepraleistumėte naudojimo termino.

    Žiūrėti vaizdo įrašą: The Great Gildersleeve: Aunt Hattie Stays On Hattie and Hooker Chairman of Women's Committee (Gegužė 2020).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

    zoo-club-org